الكوردون بلو

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي قطعة من صدر الدجاج على ورقة زبدة. رشّي عليها قليلاً من الملح والفلفل الأبيض.

• 2

  ضعي فوق الدجاج شريحة من الحبش. ضعي قليلاً من الجبن المبشور فوق شريحة الحبش، ثمّ ضعي فوق الجبن شريحة ثانية من الحبش.

• 3

  ضعي قطعة ثانية من صدر الدجاج فوق الحبش.

• 4

  لفّي ورقة الزبدة مع طبقات الدجاج واللحم في داخلها من الجهات الأربعة (بشكل مغلّف) واضغطي قليلاً عليها من كل الجهات بواسطة سكّين حتّى الحصول على قطعة مغلقة ومتماسكة.

• 5

  أخفقي البيض جيداً في وعاء مع رشة من الملح والفلفل.

• 6

  غمّسي قطع الدجاج في الدقيق حتى تتغلّف جيداً من كل الجهات، ثمّ في البيض والبقسماط.

• 7

  ضعي قطع الكوردون بلو على ورق زبدة وغلّفيها بها واضغطي عليها قليلاً باستخدام سكّين حتى تثبت التغليفة عليها.

• 8

  سخّني كمية كبيرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة 180 درجة واقلي الإسكالوب لمدّة 6 إلى 8 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

نصائح

وصفات ذات صلة