المقلوبة بالدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، نحمّي الزيت النباتي ونقلي البطاطس والجزر نصف قلية ثمّ نضع الخضار جانباً على محارم ورقيّة.

• 2

  في قدر آخر، نحمّي زيت الذرة جيداً ونضع قطع الدجاج ونقلبها على كلّ الجهات لحوالى 5 دقائق.

• 3

  نضيف البصل المفروم، الزنجبيل المبشور والثوم المهروس.

• 4

  نضع الفلفل الأسود الحبّ، الحبهان الحبّ، كبش القرنفل، المستكة وعودي القرفة.

• 5

  ننكه بالفلفل الأسود المطحون، الكمون، الحبهان المطحون والملح.

• 6

  بواسطة ملعقة خشبيّة، نحرك المكوّنات جيداً.

• 7

  نسكب عصير الليمون الحامض ثمّ نغمر الدجاج بالماء.

• 8

  نغطي القدر ونترك المزيج على نار متوسطة حوالى 20 دقيقة أو إلى ينضج الدجاج تماماً.

• 9

  في قدر جديد، نضع صفاً من البطاطس بطريقة دائريّة يليها دائرة أخرى من الجزر حتى انتهاء كمية الخضراوات.

• 10

  نصفي قطع الدجاج المسلوقة فوق الخضار، نحتفظ بالمرق.

• 11

  نوزع الأرز بروية فوق مكوّنات القدر.

• 12

  نصفي مرق الدجاج بخفة في مصفاة فوق القدر.

• 13

  نضع القدر على نار مرتفعة لحوالى 10 دقائق او حتى يبدأ المزيج بالغليان ثمّ نغطي القدر ونخفف النار إلى أن ينضج الأرز.

• 14

  للتزين: نحمي الزيت النباتي ونقلي اللوز والصنوبر.

• 15

  نصفي المكسرات من الزيت على محارم ورقيّة.

• 16

  على طبق التقديم، نقلب المزيج وارفعي القدر بهدوء ثمّ نزين وجه المقلوبة باللوز والصنوبر ونقدمها ساخنة.

وصفات ذات صلة