ايدام خضار مشكل هندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البطاطس واقليها حتى تكتسب اللون الذهبي. عندما تنضج، صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.

• 2

  أضيفي القرنبيط إلى القدر نفسه واقليه حتى يكتسب اللون الذهبي. عندما ينضج، صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.

• 3

  في قدر ثانٍ على نار متوسطة، ضعي العدس، الماء ومرق الخضار. حرّكي المكونات حتى تتداخل ثمّ غطّي القدر وخفّفي النار. أتركيه على النار حتى ينضج العدس ويكثف قوام المرق.

• 4

  في قدر آخر على نار متوسطة، ذوّبي السمن ثمّ أضيفي الكمون الصحيح وقلّبيه حتى يفرقع. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي الثوم والزنجبيل ثمّ قلّبي المكونات لدقيقة.

• 5

  أضيفي الطماطم والبازلاء. زيدي الكمون المطحون، الفلفل الأسود، الكركم الفلفل الأحمر، مسحوق الكاري والغارام ماسالا. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 6

  أضيفي مزيج العدس والخضار المقلية. اتركي المزيج لدقيقتين على النار ثمّ ارفعي القدر عن النار.

• 7

  قدّمي الإيدام ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة