سمك الهامور مع رز الصيادية… الوصفة الأصلية بطريقتنا الخاصة!
ولا أشهى!
15 دقيقة
شيش طاووق على الطريقة التركية مع الأرز المبّهر
من مطبخ نسرين، تفقدي سيدتي طريقة عمل الشيش طاووق التركي مع الرز بالصور والخطوات. وصفة سهلة وسريعة لذيذة ننصحك بأن تحضريها لكلّ أفراد الأسرة.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
10 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
30 دقيقة
المكوّنات
صدر دجاج
مقطّع إلى قطع صغيرة كيلوغرام ونصف
لتحضير التتبيلة:
ثوم
مهروس 10 فصوص
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
خلّ - ملعقتان كبيرتان
لبن زبادي
4 ملاعق كبيرة
بابريكا
ملعقة صغيرة
فلفل حار
(إختياري
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
خردل
ملعقتان كبيرتان
أوريغانو
(أي [زعتر](/ingredient/زعتر1457536
كتشاب
ملعقتان كبيرتان
لتحضير الأرز:
أرز
كوبان
ماء - 4 أكواب
حبهان
حبّ نصف ملعقة صغيرة
قرفة
عودان
كمون
حبّ ملعقة صغيرة
بابريكا
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
حبّ نصف ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
ورق غار
2
قرنفل
حبّ ربع ملعقة صغيرة كبش
ليمون حامض
مجفف من خلال عمل بعض الخطوط بالسكين وذلك كي تصبح نكهته أقوى 1
ملوّن طعام أصفر ممزوج بالقليل من الماء - بضع قطرات
ملوّن طعام برتقالي ممزوج بالقليل من الماء - بضع قطرات
طريقة التحضير
-
1
لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي الثوم المهروس وزيت الزيتون والخلّ والخردل والكاتشاب.
-
2
أضيفي اللبن الزبادي والبابريكا والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح والأوريغانو.
-
3
أخلطي المكونات جيداً ثمّ ضعي قطع الدجاج واخلطي حتى تتغلّف بالكامل.
-
4
أتركي الدجاج منقوعاً لبعض الوقت.
-
5
أدخلي قطع الطاووق في أسياخ خشبيّة واشويها في صينية مدهونة بالزيت في فرن محمّى جيداً.
-
6
قلّبي الاسياخ بين الحين والآخر حتى تنضج تماماً. لا تتركي الدجاج يجفّ كثيراً.
-
7
لتحضير الأرز: في قدر على نار عالية ضعي الماء.
-
8
أضيفي الحبهان الحبّ، القرفة، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، ورقتيّ الغار، كبش القرنفل، حبة الليمون الحامض المجففة.
-
9
عندما يغلي المزيج جيداً، ضعي الأرز واتركيه حتى يبدأ بالنضوج.
-
10
عندما تبدأ المياء تجفّ، إصنعي فتحتين في الأرز.
-
11
ضعي في الفحة الأولى ملوّن الطعام الأصفر وفي الفتحة الثانية ملوّن الطعام البرتقالي.
-
12
أغلقي القدر واتركيه على نار هادئة جداً حتى يتابع الأرز نضوجه. لا تحركي الأرز أثناء الطبخ كي يبقى اللونين منفصلين (كما في الصورة).
نصائح
يمكنك أيضاً تقديم الشيش طاووق إلى جانب سلطة الكولسلو والبطاطس المقلية...
وصفات ذات صلة
