طبق تركي باللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الباذنجان للشواء: إغسلي الباذنجان جيداً.

• 2

  بواسطة سكين، إصنعي بعض الشقوق في الوسط.

• 3

  غلّفي الباذنجان بورق القصدير وضعيها في الفرن على حرارة عالية حتى تنضج.

• 4

  أخرجي الباذنجان من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.

• 5

  بواسطة ملعقة، أخرجي اللب وضعيه جانباً.

• 6

  لتحضير صلصة الطماطم: إفرمي الطماطم إلى قطع صغيرة.

• 7

  ضعي الطماطم في قدر غير لاصق مع الماء الدافئ.

• 8

  غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تتسبك الطماطم.

• 9

  أسكبي معجون الطماطم المذوّب.

• 10

  نكّهي بالملح والثوم البودرة والفلفل.

• 11

  أتركي الخليط لثوانٍ ثمّ ارفعيه عن النار وضعي الصلصة جانباً.

• 12

  لتحضير اللحم: في قدر غير لاصق على نار هادئة، حمّي زيت الزيتون.

• 13

  قلّي البصل وقلّبيه جيداً حتى يذبل.

• 14

  ضعي اللحم ونكّهي بالملح والفلفل وقلّبي جيداً لمدّة دقيقتين.

• 15

  أضيفي الثوم وقلّبي جيداً.

• 16

  ضعي الزعتر ثمّ صلصة الطماطم.

• 17

  غطّي القدر واتركي المحتوى على نار متوسطة لمدّة 45 دقيقه أو حتى ينضج اللحم وتتسبك المكونات جيداً.

• 18

  في قدر غير لاصق، ذوّبي الزبدة وأضيفي الباذنجان.

• 19

  قلّبي ثمّ أسكبي عصير الليمون الحامض والدقيق والملح والفلفل.

• 20

  أخلطي المكونات جيداً واسكبي الكريمة.

• 21

  أخلطي جيداً من جديد واتركي المكونات على نار هادئة حتى تتسبك ويصبح القوام سميكاً.

• 22

  في طبق التقديم، ضعي أولاً الباذنجان ثمّ إصنعي حفرة في منتصف الطبق واسكبي خليط اللحم.

• 23

  أنثري البقدونس للتزيين وقدّمي الطبق ساخناً.

وصفات ذات صلة