طريقة الدجاج الصيني

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء ، نمزج الدجاج مع بياض البيض والملح ونشا الذرة. نقلب حتى يتغطى الدجاج بالتساوي. نتركه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة أو طوال الليل في الثلاجة.

• 2

  نخفق عصير اأناناس والخال والكاتشاب والملح والسكر البني معاً.

• 3

  نسخّن مقلاة كبيرة على نار عالية، نصب ملعقة كبيرة من زيت الطهي ونلفها حتى تتغطى. من المهم أن تكون المقلاة ساخنة جداً.

• 4

  نضيف الدجاج ونوزع القطع في طبقة واحدة. ندع الدجاج يقلى لمدة دقيقة حتى يتحوّل لون القاع إلى اللون البني.
  نقلب الوجه الآخر نقليه لمدة دقيقة واحدة. يجب أن يظل الدجاج وردياً في المنتصف. نضع الدجاج في طبق نظيف، ونترك أكبر قدر ممكن من الزيت في المقلاة.

• 5

  نخفف الحرارة إلى متوسطة ونضيف الملعقة الصغيرة المتبقية من زيت الطهي. ندع الزيت يسخن قبل إضافة قطع الفلفل الحلو والزنجبيل. نقليه لمدة دقيقة واحدة.

• 6

  نضيف قطع الأناناس والصلصة الحلوة والحامضة. نرفع الحرارة إلى درجة عالية. عندما تغلي الصلصة على نار هادئة ،نضيف قطع الدجاج مرة أخرى.

• 7

  نترك الدجاج ينضج لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يعتمد التوقيت على سمك قطع الدجاج. أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان الدجاج قد نضج هو إخراج قطعة منه وتقطيعها. إذا كان لونه وردياً ، نضيف دقيقة أخرى للطهي.

• 8

  نتذوق الصلصة ونضيف المزيد من السكر البني أو الخل لتناسب مع ذوقكم ، إذا كنتم ترغبون في ذلك.

• 9

  نقدم الطبق ساخنا مع الأرز الأبيض أو البني المطهو على البخار، والصويا صوص وسلطة الخضار.

وصفات ذات صلة