عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
طريقة ايدام دجاج هندي
تعرفي على طريقة ايدام دجاج هندي بالخطوات من موقع اطيب طبخة اذا كنت من عشاق الاطباق الهندية وتبحثين عن طبق غني بالبهارات اللذيذة
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
45 دقيقة
المكوّنات
مقادير تتبيلة الدجاج:
صدر دجاج
مقطّع إلى مكعبات 500 غرام
لبن زبادي
نصف كوب
ثوم
مهروس ملعقة كبيرة
زنجبيل
مبشور ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
ملعقتان صغيرتان
كركم
ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
مقادير صلصة ايدام الدجاج:
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
زبدة
ملعقة كبيرة
بصل
حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مهروس ملعقة كبيرة
زنجبيل
مبشور ملعقة كبيرة
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة
طماطم
مهروسة كوبان
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
كريمة طبخ
نصف كوب
سكر
ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الثوم، الزنجبيل، الغارام ماسالا، الكركم، الكمون، الفلفل الأحمر الحار والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
-
2
أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة. قلّبي لمكونات حتى تتداخل. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وادخليه إلى الثلاجة لـ3-4 ساعات حتى يتشرّبي الدجاج التتبيلة.
-
3
في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الدجاج المتبّل واطهيه حوالي 3 دقائق حتى يتغير لونه. ضعيه في طبق جانباً.
-
4
في المقلاة نفسها، على نار متوسطة، ضعي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الطماطم، الثوم، الزنجبيل، الغرام ماسالا، الكزبرة الجافة، الفلفل الأحمر الحار والملح. اطهي المزيج حوالي 10 دقائق حتى تنضج المكونات.
-
5
إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد الصلصة. ضعي هذه الأخيرة في الخلاط الكهربائي واطحنيها طحناً ناعماً.
-
6
أعيدي الصلصة إلى المقلاة. زيدي كريمة الطبخ وحرّكي جيداً حتى يتجانس المزيج. زيدي قطع الدجاج وقلّبي المكونات لـ5-7 دقائق حتى الغليان.
-
7
قدّمي الإيدام ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
