طريقة طبخ الستيك

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نتبل الستيك بمقدار من الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الخلّ ونتركه ساعتين على الأقل.

• 2

  نضع على نار متوسطة في مقلاة مسطحة ملعقتان من الزبدة الصفراء وننتظر حتى تسخن ثم نضيف الستيك قطعة بقطعة لتأخذ كلّ قطعة لوناً من الجانبين. ثم ننتظر قليلاً حتى تأخذ لوناً ذهبياً بسيطاً، ثم نرفع قطع الستيك جانباً في طبق.

• 3

  في نفس المقلاة نضع الزبدة المتبقية ونصف كيلو البصل المقطع شرائح ونقلبه تدريجياً حتى يأخذ لوناً ذهبياً.

• 4

  في كوب من الماء المغلي نضع ملعقة كبيرة من النشاء ونحرّك حتى يذوب تماماً.

• 5

  نضيف كوب الماء المذاب به النشاء إلى البصل ونقلبه تدريجياً.

• 6

  نضع قطع الستيك في ذلك المزيج بحيث تكون كلّ القطع مغطاة نسبياً بالصوص.

• 7

  ننكه بالملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودرة والسبع بهارات ونتركه على النار لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.

• 8

  نقوم بمتابعة الستيك على النار ونختبر النضوج أولاً بأول وإذا احتاج فترة أكبر على النار نضيف القليل من الماء المغلي تدريجياً وليس بكثرة، فيجب أن يكون الصوص سميكاً بعض الشيء.

• 9

  بعد النضوج نضع الستيك في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.

وصفات ذات صلة