مفركة كوسا الشعبية التقليدية
سهلة وسريعة
15 دقيقة
طريقة عمل الثريد الاماراتي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
طريقة عمل الثريد الاماراتي: وصفة لذيذة سهلة وسريعة التحضير لا بد ان تجربيها وتقدميها على سفرة العزومات لديك كطبق رئيسي من المطبخ العربي الاماراتي. مذاقها شهي!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
المكوّنات
لسلق اللحم:
لحم غنم
بالعظام 750 غرام
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
قرفة
عود
لومي
حبة
بصل
حجم صغير 1
قرنفل
4 كبش
لتحضير الثريد:
زيت
ملعقتان كبيرتان
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مهروس 3 فصوص
زنجبيل طازج
مبشور ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
رشة
كركم
ملعقة صغيرة
معجون طماطم
3 ملاعق كبيرة
فليفلة خضراء
مقطّعة إلى مكعبات عريضة 1
فلفل
أخضر حار 1
كوسا
مقطعة إلى شرائح عريضة 3
جزر
مقطّع إلى شرائح عريضة 4
خبز رقاق للتقديم – بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لسلق اللحم، ضعي في قدر قطع اللحم واغمريها بالماء. ضعي القدر على النار.
-
2
عندما يغلي المزيج، أزيلي الزفر ثمّ أضيفي عود القرفة، البصل، كبش القرنفل واللومي. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
-
3
إغلي المزيج على حرارة متوسّطة لحوالى 25 دقيقة ثمّ إرفعي القدر عن النار. أزيلي اللحم واحتفظي بالمرق.
-
4
حمّي الزيت في القدر نفسه وقلّبي فيه البصل، الثوم والزنجبيل حتى تذبل الخضار.
-
5
زيدي اللحم ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكركم. قلّبي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
-
6
أضيفي الخضار ومعجون الطماطم إلى القدر، قلّبي لدقيقتين ثمّ أغمري المكوّنات بمرق اللحم.
-
7
إغلي المكوّنات حتى تنضج الخضار.
-
8
وزّعي خبز الرقاق في طبق التقديم واسقيه بالقليل من صلصة الثريد ثمّ وزيّعي الخضار واللحم على الوجه.
وصفات ذات صلة
