طريقة عمل المظبي بالدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي الدجاج في وعاء. نكهي بالبهارات العربية المشكلة، الكركم والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتغطى كل جوانب الدجاج بالتوابل.

• 2

  ضعي الملح الخشن في قعر قدر عميق. أضيفي الدجاج على الوجه. نكهي بنصف ملعقة من الملح.

• 3

  غطّي القدر وضعيه على حرارة متوسطة لـ45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

• 4

  في هذا الوقت في قدر ثانٍ على حرارة متوسطة، سخني الزيت. أضيفي الهيل، الغار، القرفة وكبش القرنفل. قلّبي التوابل جيداً حتى تتداخل ثمّ أضيفي الزعفران.

• 5

  زيدي البصل، الطماطم والفلفل الأخضر. قلّبي المزيج حتى تذبل المكونات وخاصة البصل. نكهي بالكمية المتبقية من الملح.

• 6

  أضيفي الماء. عندما يغلي المزيج، اضيفي الأرز. غطّي القدر واسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج.

• 7

  ضعي الأرز في طبق التقديم وحركيه بواسطة شوكة. أخرجي الدجاج من الملح، ضعيه على وجه الأرز وقدمي الطبق على سفرتك.

وصفات ذات صلة