طريقة عمل زربيان لحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، نحمي الزيت وتنزل باللحم. نقلب حتى يتبدل لونه ثم ننزل بالبطاطس.

• 2

  في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الزبادي، الثوم، البصل المقلي، الملح، الكمون، السبع بهارات، الكركم، القرفة والهيل. نضرب المكونات في الخلاط حتى نحصل على صوص متجانسة.

• 3

  نضيف الصوص والفلفل الحارعلى اللحم ونقلب. نغطي القدر ونتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نخفض النار الى هادئة ونترك اللحم على النار حتى ينضج.

• 4

  في قدر، نضع ماء مغلي، هيل حب، قرنفل، عود القرفة وملعقة كبيرة من الملح.

• 5

  نضع الارز ونسلقه من 5 إلى 7 دقائق.

• 6

  نصفي الارز من الماء ونضعه على اللحم والبطاطس بعد أن ينضج.

• 7

  نذوب الزعفران بربع كوب من الماء الدافئ ونسكب المزيج على الارز.

• 8

  نضع ورقة قصدير في وسط الارز مع فحمة مشتعلة، نسكب عليها القليل من الزيت ونغلق القدر.

• 9

  نترك الارز على نار هادئة حتى ينضج.

• 10

  نقدم زربيان اللحم على السفرة!

وصفات ذات صلة