طريقة عمل مسقعة الباذنجان السورية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، نحمي الزيت الغزير ونقلي فيه الباذنجان لحوالي 4 دقائق ثم نترك قطع الباذنجان جانبًا.

  
• 2

  في مقلاة واسعة على نار متوسطة، نحمي الزيت النباتي ونقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.

  
• 3

  نضيف على المقلاة الطماطم ونقلّب ثم نزيد الفلفل الرومي الأحمر والفلفل الرومي الأصفر والفلفل الحار. نقلب المكونات ثم نسكب عصير الطماطم وننكه بالملح، الكمون، والفلفل الأسود.

  
• 4

  عند غليان الخليط نزيد الباذنجان المقلي ونخلط المكونات حتى تتداخل. نخفف النار ونترك المزيج يغلي لحوالي 5 دقائق.

  

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة