طريقة عمل مقلوبه سعوديه

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي شرائح الباذنجان في وعاء وأضيفي كمية وافرة من الملح. أتركي الوعاء جانباً لـ30 دقيقة.

• 2

  صفّي شرائح الباذنجان من الماء وضعيها على محارم ورقية في طبق.

• 3

  سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على على حرارة متوسطة. إقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون.

• 4

  أخرجي شرائح الباذنجان من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.

• 5

  أضيفي شرائح البطاطس إلى الزيت. إقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.

• 6

  أخرجي شرائح البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.

• 7

  في قدر على حرارة متوسطة، ضعي اللحم، البصل، البهارات العربية المشكلة، القرفة، الكركم، الفلفل الأسود والملح.

• 8

  أضيفي 6 أكواب من الماء. أسلقي اللحم لـ50-60 دقيقة حتى ينضج.

• 9

  أخرجي اللحم من القدر وضعيه في طبق. أضيفي كوبين من الماء إلى المرق.

• 10

  سخّني السمن في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

• 11

  ضعي الطماطم في قدر. أضيفي الباذنجان، الفلفل الرومي الأخضر والبطاطس.

• 12

  زيدي شرائح اللحم والبصل. أضيفي الأرز واغمري المزيج بمرق اللحم.

• 13

  ضعي القدر على حرارة متوسطة لـ30-35 دقيقة حتى ينضج الأرز.

• 14

  إرفعي القدر عن النار. أقلبي المقلوبة في طبق التقديم.

• 15

  قدّمي المقلوبة مباشرة على سفرتك.

وصفات ذات صلة