بالفيديو، صفيحة اللحم المنزلية على اصولها
ولا ألذ!
20 دقيقة
فتة شيش برك
كوني الاولى في تقييم الوصفة
اليك من موقع أطيب طبخة طريقة تحضير فتة شيش برك. جربي هذه الوصفة المميزة وقدميها على سفرة عزوماتك الى جانب الاطباق الأخرى.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
كوبان
سكر
ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
زيت زيتون
ملعقة صغيرة
زبدة
ملعقة صغيرة
ماء
دافئ - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة
زيت نباتي
ملعقة كبيرة + للقلي
لحم
مفروم - 250 غرام
ملح
ملعقة كبيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
زيت زيتون
ملعقة صغيرة
بصل
مفروم - 1
ثوم
مهروس - ملعقتان كبيرتان
طماطم
مطحونة - 3
كمون
نصف ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة
فلفل حلو
ملعقة صغيرة
حمّص
مسلوق - كوب
لبن زبادي
كيلوغرام
طحينة
ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي الدقيق، السكر، الملح، الزيت والزبدة. أخلطي المكونات حتى تمتزج.
-
2
أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتماسك العجينة.
-
3
في مقلاة، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة وضعي اللحم المفروم. أضيفي نصف كمية الملح والفلفل الأسود وقلبيه على النار حتى ينضج وأتركيها جانباً.
-
4
في قدر، ضعي زيت الزيتون، البصل وملعقة صغيرة من الثوم على نار متوسطة وقلبي حتى تذبل.
-
5
أضيفي الطماطم المطحونة، الكمون، الكزبرة والبهار الحلو وحركي. أتركي الصلصة على النار حتى تسمك.
-
6
افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق.
-
7
قطعي العجينة بشكل دائري بكوب من اختيارك.
-
8
خذي قطعة عجين احشيها بمقدار ملعقة صغيرة من حشوة اللحم. أغلقيها من الأطراف ثم لفيها على شكل جرس.
-
9
كرري هذه العملية حتى انهاء كل الكمية.
-
10
في قدر، حمي زيت على نار متوسطة لقلي الشيش برك. قلبيها بالزيت حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
-
11
صفي عجين الشيش برك من الزيت وضعيه في طبق جانباً.
-
12
في قدر آخر، ضعي اللبن، الكمية المتبقية من الثوم والطحينة مع ملعقة كبيرة من الماء. حرّكي حتى يتجانس الخليط.
-
13
ضعي القدر على نار متوسطة حتى يسخن قليلاً ثم ارفعيه عن النار.
-
14
في صينية فرن، أسكبي صلصة الطماطم، وزعي الحمص ثم وزعي عجين الشيش برك.
-
15
أسكبي صلصة اللبن على الوجه وقدمي فتة الشيش برك على سفرتك.
وصفات ذات صلة
