شابلي كباب
طبق لذيذ
30 دقيقة
فخذ خروف محشي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
نقدم لك طريقة عمل فخذ خروف محشي من موقع اطيب طبخة اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل طبق فخم ومناسب للعزومات غني بحشوة الارز واللحم اللذيذة والشهية
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة 10 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 40 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
فخذ غنم
2 كيلوغرام
فريكة
مغسولة ومصفاة كوب ونصف
أرز بسمتي
كوب
بصل
حجم متوسط مقطّع إلى شرائح 1
بصل
حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً 1
سمن
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
مرق لحم
4 أكواب
ملح
ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة
بهارات عربية
مشكلة ملعقة صغيرة
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
ورق غار
1
قرفة
عيدان 1
لوز
مقلي كوب
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي الملح، الفلفل الأسود، القرفة المطحونة، البهارات العربية المشكلة والهيل. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
-
2
ضعي فخذ الخروف في طبق كبير. إدهنيه من كلّ الجهات بخليط البهارات. غلّفي الطبق بورق قصدير وأدخليه إلى الثلاجة حتى يتشرّب اللحم البهارات أي حوالي ساعتين.
-
3
في قدر على نار متوسطة، ضعي السمن وزيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
-
4
أضيفي الفريكة وقلّبي المكونات. زيدي المرق وارفعي الحرارة. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لـ10 دقائق ثمّ خفّفي النار واطهي المكونات لـ15 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر. زيدي الأرز واطهي المزيج لـ15 دقيقة إضافية حتى تنضج المكونات.
-
5
إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد قليلاً.
-
6
ضعي فخذ الخروف على طبق كبير. بواسطة سكين المطبخ، قطّعيه طولياً ثمّ ضعيه مفتوحاً في الطبق. أضيفي حشوة الفريكة والأرز داخل الفخذ ثمّ أغلقيه وثبّتيه جيداً بواسطة خيط مطبخ.
-
7
ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. ضعي الفخذ بحذر في القدر وقلّبيه بعناية حتى يتحمّر من كلّ الجهات. أضيفي شرائح البصل، ورق الغار والقرفة.
-
8
زيدي كمية ماء ساخن تصل حتى ثلث ارتفاع الفخذ.
-
9
غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة لساعتين مع التقليب من وقت إلى آخر.
-
10
إرفعي الفخذ من القدر وضعيه على طبق التقديم. أزيلي خيط الطبخ بالكامل.
-
11
زيّني باللوز المقلي. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
