ملفوف محشي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  بواسطة سكين، نفرغ الملفوف من الوسط لتسهيل عملية فك الاوراق.

• 2

  في قدر مملوء بالماء المغلي، على نار قوية، نضع اوراق الملفوف ونسلقها حتى تنضج.

• 3

  نرفع الملفوف من الماء ونضعه في مصفاة.

• 4

  نأخذ كل ورقة ملفوف منقطع الضلع في الوسط ونقسم الورقة إلى قسمين.

• 5

  لتحضير الحشوة، في وعاء، نضع الارز، اللحم المفروم، السمن، نصف كمية الملح، الفلفل الاسود، المحلب، الكمون وفص من الثوم. نعجن المكونات بواسطة يدنا حتى تتداخل.

• 6

  نأخذ ورقة ملفوف، نحشيها بمقدار من الحشوة المحضرة في الوسط مع الابتعاد عن الأطراف.

• 7

  نلف ورقة الملفوف ونضعها في قدر حيث نوزع في الكعب ضلوع الملفوف.

• 8

  نكرر هذه العملية حتى إنهاء الكمية ثم نثقل عليهم في طبق.

• 9

  لتحضير الصوص، نضع في وعاء، الماء وننكه بالكمية المتبقية من الملح، الفلفل الاسود، المحلب والكمون ونحرك.

• 10

  نسكب الصوص على الملفوف ونضع القدر على نار قوية حتى يغلي.

• 11

  بعد الغليان، نغطي القدر ونتركه على نار هادئة إلى متوسطة حتى ينضج الملفوف.

• 12

  نزيل الطبق عن الوجه ونسكب عصير الليمون مع الثوم ونضيف النعناع المجفف.

• 13

  نترك الخليط يغلي مدة 5 إلى 7 دقائق ثم نرفعه عن النار ونقدمها في طبق. الف صحة!

وصفات ذات صلة