طريقة عمل مرقوق فيتوتشيني

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة، ضعي الدقيق الملح والزيت في وعاء. أضيفي الماء تدريجياً وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة.

• 2

  ضعي العجينة في وعاء، غطّيها واتركيها ترتاح 30 دقيقة.

• 3

  مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ قطّعيها الى شرائح طويلة ورفيعة مثل الفيتوتشيني باستخدام مسطرة وقطاعة بيتزا.

• 4

  أنثري الدقيق على العجينة واتركيها جانباً.

• 5

  حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيها البصل حتى يذبل.

• 6

  زيدي اللحم ونكهي بالملح، الفلفل الاسود، الكمون والهيل. قلّبي المزيج حتى يتغير لون قطع اللحم.

• 7

  زيدي معجون الطماطم وقلّبي ثمّ زيدي عصير الطماطم، الفلفل الاحمر الحار وورق الغار.

• 8

  أغمري المكونات بالماء المغلي واتركي المزيج يغلي على حرارة مرتفعة.

• 9

  غطّي القدر واتركي المزيج يغلي لساعة كاملة.

• 10

  خففي النار وأضيفي البطاطس ثمّ الجزر، الكوسا والقرع مع التقليب جيداً بعد كل اضافة.

• 11

  زيدي العجينة على المزيج وقلّبي بتأن حتى تتداخل المكونات.

• 12

  أتركي المزيج يغلي لحوالى 10 دقائق ثمّ قدّميه على سفرتك.

وصفات ذات صلة