بحث متقدم
تعتبر اللازانيا من عائلة المعكرونات، وهي عبارة عن عجينة رقيقة وطويلة. نشأت اللازانيا في المطبخ الإيطالي، مع العلم أن المصطلح يعود إلى أصول أغريقية للدلالة على "قدر الطبخ"، وهو يرمز اليوم إلى طبق اللازانيا الذي بتنا نعرفه.
بدأت صناعة اللازانيا في جنوب إيطاليا وكانت تتكوّن من السميد والماء، أما في المناطق الشمالية، حيث لا يتوفر السميد، فاقتصرت مكوناتها سابقاً على البيض والدقيق. لكن اللازانيا الايطالية التي تباع اليوم في المتاجر تصنع من منتج القمح القاسي أي السميد والماء. وقد أضيفت لاحقاً السبانخ لصنع اللازانيا خضراء اللون.
تعود أصول هذا الطبق إلى القرن الثالث عشر، فكانت تحضّر اللازانيا مع صلصة البشاميل أو البارميزان، ولم تكن تحتوي على الطماطم التي لم تكن معروفة في أوروبا آنذاك.
وعلى مرّ الزمن، توسّعت آفاق اللازانيا لتطال العالم أجمعه، وتسابقت المطابخ العالمية والعربية للتفاني في إعداد أشهى الأطباق باللازانيا. فقاموا بدمج العديد من أطعمتهم المفضلة، مثل خبز التورتيلا الشهير لإعداد لازانيا مكسيكية، أو جبن الفيتا لتحضير البورك التركية بالجبن، أو حتى بعض الأطعمة البحرية كطبق اللّازانيا بالسّلمون. فتعدّدت الوصفات واختلفت لكن بقيت أشهرها اللازانيا باللحمة، بالدجاج، بالخضار وبالسبانخ وغيرها.
ولأنها لاقت إقبالاً من الأولاد والكبار، فقد احتلّت اليوم قائمة الأطعمة الأساسية لمختلف الوجبات بدءاً من وجبة الإفطار والسحور في رمضان، وصولاً إلى عزومات الغذاء والعشاء.
جرّبي ألذّ وصفات اللازانيا في صفحتنا هذه على أطيب طبخة!
جميع الحقوق محفوظة لشركة Diwanee 2018
