برياني على اصوله

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على النار، نحمي الزيت النباتي، نضيف ورق الغار، القرنفل، الهيل وعود القرفة.

• 2

  نضيف أفخاذ الدجاج ونقلّبها على النار.

• 3

  نزيد الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ونقلّب المكوّنات حتى ينضج الدجاج.

• 4

  نضيف الطماطم، الكزبرة الخضراء والنعناع المجفف ونحرّك.

• 5

  ننكه بالكزبرة اليابسة، الكمون، الكركم، الغارام ماسالا والكاري. نحرّك جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

• 6

  نضيف اللبن الزبادي والبطاطس المقلية ثم نطهي الخليط على النار حتى يثقل، بعدها نطفئ النار.

• 7

  في قدر، نسكب طبقة من الأرز، نضيف القليل من ملوّن الطعام البرتقالي ونحرّك. نضيف طبقة من خليط الدجاج، بعدها طبق من الأرز مع القليل من ملوّن الطعام ونكرر هذه الخطوات لإنهاء كل الكمية.

• 8

  نقلب البرياني في طبق التقديم ونقدّمها ساخنة على السفرة.

وصفات ذات صلة