بالفيديو، نيوكي بيستو
ولا أطيب!
15 دقيقة
عجينة الساوردو
كوني الاولى في تقييم الوصفة
نقدّم لكم من موقعنا طريقة تحضير عجينة الساوردو. حضّروا هذه العجينة المميزة بقوامها واستخدموها لتحضير ألذ الفطائر.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير خليط الخميرة :
خميرة
طبيعية - 35 غرام
دقيق أسمر
35 غرام
دقيق
35 غرام
ماء
70 غرام
للعجينة:
دقيق أبيض
كوب
دقيق أسمر
كوب
ماء
للعجن
طريقة التحضير
-
1
في برطمان زجاجي نضع الخميرة الطبيعية، الدقيق الأسمر، الدقيق والماء.
-
2
نحرّك الخليط جيداً ثمّ نغطي البرطمان ونترك خليط الخميرة حتى يختمر لمدة 6 ساعات.
-
3
بعد خمس ساعات من تحضير خليط الخميرة نبداً بتحضير العجينة عبر خلط الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض في وعاء.
-
4
نضيف الماء تدريجياً ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ثمّ نغطيها ونتركها جانباً حتى ترتاح.
-
5
نبلل يدينا بالماء، نضيف خليط الخميرة الطبيعية على العجينة ثمّ ندخل الخليط في العجينة بواسطة أصابعنا.
-
6
نعجن العجينة عبر تقليبها عدة مرات دون دعكها.
-
7
نضع العجينة على سطح صلب ثمّ نقوم بشدها وطيّها عدة مرّات لمدة 7 دقائق.
-
8
نضع العجينة في وعاء نغطيها ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعة إضافية.
-
9
نقوم بشد وطيّ العجينة عدة مرات إضافية وهي في الوعاء ثمّ نفرغها من الوعاء.
-
10
نقسمّ العجينة إلى قسمين ثمّ نشكلها بشكل دائري، ثمّ نضعها في وعاء مغلّف بقطعة قماش ومرشوشة بدقيق الأرز. نغطي الوعاء جيداً وندخل العجين إلى الثلاجة مدة ليلة كاملة.
-
11
في اليوم التالي نضع العجينة الباردة في قدر وندخلها إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
-
12
نغطي خبز الساوردو لمدة 30 دقيقة قبل تقديمه.
وصفات ذات صلة
