كم مدة طبخ الورق عنب في القدر العادي؟

 ورق العنب من الأطباق الشهيرة في دول الوطن العربي والتي تتميز بطعمها اللذيذ وعادة ما يتم تقديمها خلال فترات الإجازات والأعياد والمناسبات المختلفة. فكم مدة طبخ الورق عنب في القدر العادي؟

إنَّ تحضير محشي ورق العنب بالزيت وطهيه بحاجة إلى طريقة خاصة، وفي هذا المقال، نتعرف على طريقة تحضير هذا الطبق الشهي بالتفاصيل.

أصل الطبق

تعود أصول طبق ورق العنب إلى تركيا أيام الدولة العثمانية، ليتعدّى فيما بعد حدود المطبخ التركي إلى مطابخ الدول العربية مثل سوريا ولبنان والأردن وفلسطين والعراق ومصر.

تتعدّد تسمية هذا الطبق بين البلدان، في تركيا وسوريا يسمّى يبرق أو ورق عنب باللحم، أما في فلسطين والأردن فيسمّى ورق عنب أو ورق الدوالي، في لبنان يسمّى ورق العريش، في مصر يسمّى محشي ورق العنب وفي العراق يسمّى الدولما.

مدة طبخ ورق العنب في قدر عادي

هناك عدّة وصفات لتحضير ورق العنب، ومنها ما يتضمّن الأرز وبعض الخضار الأخرى والمتبّلات، إلى وصفات يدخلها اللحم بأنواع مختلفة. ولكن مهما اختلفت الطريقة تبقى هذه الوصفة من الأصعب في مطبخنا العربي خاصة أنها تحتاج إلى حرفية عالية في الطبخ. فكم من الوقت تحتاج لتنضج؟

بعد سلق ورق العنب في ماء مغلي ولفها بالحشوة، ثم رصّها في قدر بعد تغطية قعره بأوراق عنب أو قطع اللحوم أوالدجاج أو البطاطس حسب الرغبة، تثبت أوراق العنب المحشوة بصحن وتغمر بكمية من الماء وتوضع على نار متوسطة حتى تغلي،عندها تُخفف النار تحت القدر وتترك لحوالي 45 إلى 50 دقيقة حتى تجف المياه كلياً عنها وينضج الأرز.

وصفات ورق العنب

نقدم لكم من موقع أطيب طبخة أشهى الوصفات لورق العنب جربوها واستمتعوا بطعمها اللذيذ:

طريقة عمل ورق العنب حامض وحار

ورق عنب لبناني

طريقة عمل ورق عنب بالريش