طريقة تحضير الحمّص الاصلية: السر يكمن في مكوّن واحد!

طريقة تحضير الحمّص الاصلية: السر يكمن في مكوّن واحد! إذا كنتم تبحثون عن الطريقة الصحيحة لتجهيز الحمص في المنزل فتابعوا هذا المقال.

الحمص بالطحينة وصفة كلاسيكية من مطبخ البحر الأبيض المتوسط . يتم تقديمها كوجبة خفيفة أو مرافقة للسلطات واللحوم والخبز والخضروات. بالإضافة إلى كونه لذيذًا، يعد الحمص أيضًا مصدرًا ممتازًا للبروتينات والمعادن، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية مقيدة للغاية. ولجعل هذه الوصفة ألذ، خدعة بسيطة يمكن أن تساعدكم على إعطاء المعجون قوامًا كريميًا جدًا. الشخص الذي شارك هذه النصيحة هو الشيف كارول غيماريش التي عاشت في مصر وتعرف سر إعداد الحمص المثالي لا مثيل له. كل ما تحتاجونه هو عنصر واحد. تحقق من الوصفة أدناه وجربوها بنفسكم في المنزل.

خطوات تحضير هذه الوصفة:

طريقة التحضير:

وفقًا لكارول غيماريش، فإن السر لجعل الحمص كريميًا للغاية هو إضافة نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز أثناء طهي الحمص. يوضح الطاهي أن المكون يساعد على ترك العجينة ذات ملمس ناعم للغاية.

• نترك الحمص منقوعًا لمدة 8 إلى 12 ساعة. بعد مرور هذه المدة، نضع الحمص في وعاء من الماء ونضيف إليه صودا الخبز. نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلي. نطهي الحمص لمدة 30 دقيقة تقريبًا على نار متوسطة.
• النقطة المثالية لإستخدام الحمص هي عندما يكون طريًا جدًا وتطفو القشرة على الوجه.
• عندما يصبح الحمص طريًا جدًا، اسكبوه في وعاء واتركوه ليبرد لفترة من الوقت. بعد ذلك، ضعوا الحمص المطبوخ في الخلاط الكهربائي ونخلطه لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يتكون معجونًا ناعمًا. يجب أن يكون الخليط متجانساً وسلساً، دون أي كتل.
• لمنح الحمص الملمس المثالي أضيفوا القليل من مكعبات الثلج إلى الخلاط وامزجها مع الحمص حتى يصبح المعجون كريميًا.
• أضيفوا الطحينة واخلطوا ليمتزجوا. وأخيرًا أضيفوا عصير الليمون والتوابل من اختياركم.