طريقة السليق الحجازي الأصيل
السليق على أصوله!
20 دقيقة
المكوّنات
صدر دجاج
منزوع الجلد والعظام ومقطّع 450 غرام
كزبرة
مفرومة فرماً خشناً ثلث كوب
ثوم
مهروس فصّان
فلفل أحمر حار
نصف ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض
حبّة واحدة
زيت نباتي
ثلاث ملاعق كبيرة
ملح
بحسب الحاجة
فلفل أسود مطحون
بحسب الحاجة
فليفلة حمراء
مقطعة إلى شرائح رفيعة 1
فليفلة صفراء
مقطعة إلى شرائح رفيعة 1
طريقة التحضير
-
1
أمزجي ملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاءٍ كبير مع الكزبرة، الثوم، الفلفل الأحمر الحارّ، عصير الليمون الحامض والكمّون.
-
2
إنقعي قطع الدجاج بهذا المزيج ثمّ غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدّة 24 ساعة.
-
3
سخّني مقلاةً على نارٍ متوسّطة ثمّ أضيفي قطع الدجاج، نكّهي بالملح والفلفل وقلّبيها جيّداً على النار حتّى تنضج بطريقة متوسّطة.
-
4
أنقلي الدجاج إلى وعاءٍ ثمّ سخّني الملعقة المتبقية من الزيت في المقلاة.
-
5
أضيفي شرائح الفليفلة إلى المقلاة وقلّبي لدقيقتين. أضيفي مجددًا الدجاج إلى المقلاة وقلّبي الخليط حتّى تذبل الفليفلة وينضج الدجاج تماماً.
نصائح
- يمكنك تقديم الفاهيتا كسندويشات في خبز التورتيا.
- إن كنت من محبّي الأكل المكسيكي جرّبي أيضاً شوربة الفاصولياء المكسيكية، سلطة مكسيكية لذيذة...
وصفات ذات صلة
