هل تساعد حبوب الجريش على خسارة الوزن؟ اكتشفوا الحقيقة

الجريش أو الجريشة، هو منتج غذائي من منتجات حبوب القمح المجروشة، أيّ المطحونة طحنًا خشنًا أو المدقوقة دقًا غير ناعم ولكنها غير مطحونة كليًا.

كما أثبتت الدراسات أن الجريش مناسب لإنقاص الوزن، نظراً لأنه يحتوي القمح الكامل واحتوائه على العديد من الخصائص الغذائية الجيدة التي يحتاجها الجسم، ويتكون الجريش من الدهون والدهون المشبعة، السكريات، الكربوهيدرات، البروتينات، الألياف الغذائية، المعادن والعديد من الفيتامينات. وفي هذا الصدد، هل الجريش صحي؟ فوائد لا يمكن تخيلها!

ما هو الجريش؟

الجريش هو قمح مجروش صغير وقوي، يشترك الجريش مع البرغل في نفس القيم الغذائية؛ فهو منخفض السعرات الحرارية ويساعد في إنقاص الوزن لأنه يحافظ على الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت مقارنةً بالأطعمة الأخرى، بالإضافة إلى أنه يحتوي مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، الأمر الذي يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم. وهو غني بالألياف التي تعمل على تحسين الجهاز الهضمي، إضافة إلى المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم.

القيمة الغذائية للجريش

يحتوي الجريش العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، فكل 100 غرام منه يضم 5.68 غرام من البروتين، 1.04 غرام من الدهون، 33.5 غرام من الكربوهيدرات، 4.5 غرام من الألياف، 148 ملليغرام من البوتاسيوم و118 ملجم من الكالسيوم، كما يحتوي 343 سعرة حرارية. وقد يهمكم معرفة ما هو الفرق بين حب الجريش وحب الهريس؟

فوائد الجريش لإنقاص الوزن

• يعد مصدر غني بالألياف الغذائية، والبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن.
• يقلل من خطر زيادة الوزن.
• منخفض السعرات الحرارية لذلك  يساهم في خفض استهلاك السعرات اليومية.
• يحتوي الجريش نسبة منخفضة من الدهون المشبعة.
• يقوم بتنظيم عمليات التمثيل الغذائي والأيض في الجسم.
• يخلص الجسم من مشاكل الجهاز الهضمي كالإمساك، والغازات، والانتفاخ.
• يساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول ومنع الأكل الزائد.
• يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
• يساعد على خفض مستويات ضغط الدم المرتفعة.
• التقليل من كمية الطعام المتناول وبالتالي إنقاص الوزن.

طريقة عمل الجريش الأبيض

المكونات:

• كوب من الأرز
• كوبان من الجريش الناعم
• ربع كوب من الزيت
• لتر حليب سائل
• مكعبان مرقة دجاج
• فلفل أسود
• ملح
• نصف ملعقة من القرفة
• 3 حبات بصل

طريقة التحضير:

• نغسل الأرز والجريش حتى يصبح الماء صافياً.
• نحمي الزيت في قدر كبير ويُطهى البصل حتى ينضج.
• نضيف الأرز والجريش ويُغطّى بالزيت الساخن، ثم نضيف القرفة والماء ثم مرق الدجاج واللبن.
• نغطي القدر بغطاء ونتركها تطهى حتى يتم امتصاص الماء بالكامل، لمدة حوالي ساعتين.
• بمجرد أن ينضج الجريش في اللبن يمكننا استخدام خلاط الكيك لخفق المكونات لمدة نصف دقيقة.
• نسمن السمن على نار خفيفة، ونضيف البصل ونقلب كل بضع دقائق، حتى تتكرمل.
• نضيف التوابل والخبز المحمص ونقلّب المكونات لبضع دقائق.
• نضع الجريش في طبق وفوقه البصل المكرمل، ونستمتع بوجبة رائعة مع الخبز المحمص الشهي.

إليكم طرق تناول الجريش

كل فوائد الجريش تجعله طعامًا مثاليًّا يجب تناوله بانتظام، وهذا يتطلب معرفة طرق مختلفة لطهيه، إليكم بعض طرق تناوله:

• الجريش المطبوخ: نغلي مقدارًا من الجريش مع ضعفه من الماء أو المرق أو الحليب في وعاء على النار، ثم نغطيه ونتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج ويمتص السائل، ثم نستخدمه في أطباق الحساء والسلطات الجانبية، ويمكننا إضافة الجبن البارميزان وزيت الزيتون مع السلطة.
• الجريش المحمص: نضعه في الفرن لمدة عشر دقائق، ونتناوله كوجبة خفيفة كما هو، أو نضعه في السلطات أو مع الخضراوات المشوية أو المكرونة، ويمكننا بذلك تناول وجبة مقرمشة ولذيذة.

أهم فوائد الجريش للصحة العامة

يمنح الجريش الكثير من الفوائد للجسم سنذكر لكم أهمها:

الحماية من الإصابة بالسرطان: 

يساهم الجريش في الحماية من سرطانات القولون والثدي بشكل خاص، وذلك لاحتوائه نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة الموجودة في الجسم وتمنع تكاثرها الذي يؤدي إلى تدمير الخلايا السليمة وتكوّن الخلايا السرطانية.

الحماية من أمراض القلب:

يحتوي الجريش عناصر غذائية تجعله يساهم في ضبط معدل ضغط الدم من جهة ومستوى الكولسترول الضار في الجسم، لذلك فهو يساهم في التقليل من خطر الإصابة بمشاكل القلب والشرايين.

الحماية من السكري: 

وفقًا للدراسات، يساهم الجريش في ضبط معدل السكر في الدم، وبالتالي في الحماية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. وقد يهمكم معرفة وين أحصل على الجريش التركي؟ وأفضل طرق تحضيره.

الجهاز الهضمي: 

تدخل الألياف الغذائية بشدة في تركيبة الجريش، لذلك فإنه من المواد الغذائية التي تساعد في الحماية من الإمساك ومن مشاكل الجهاز الهضمي. كذلك، فإن غناه بالألياف يجعله مناسباً للحميات الغاذئية التي تهدف إلى التنحيف كونه يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة من دون الحاجة إلى تناول كميات كبيرة من الأطعمة.

غني بالفيتامينات: 

لا سيما الفيتامين B9 أو حمض الفوليك الذي يساعد في حماية الجسم من الإصابة بفقر الدم، كما أنه مفيد لخصوبة المرأة ولصحة الجنين وحمايته من التشوّهات الخلقية التي تصيب الحبل الشوكي والجهاز العصبي. إضافةً إلى ذلك يحتوي الجريش كميات من الفيتامينات A وE والفيتامين D الذي يساهم في امتصاص الجسم للكالسيوم وبالتالي في تحسبن صحة العظام.

برأيي الشخصي كمحررة، الجريش من أنواع الحبوب المهم تناولها لمنح الجسم المزيد من الطاقة بالإضافة إلى فوائده الكثيرة الرائعة لصحنتا العامة!