البيتزا قد تكون من أصح الوجبات…السرّ يكمن في الاختيارات!

البيتزا هي طبق إيطالي تقليدي، يتكون من عجينة مستديرة مسطحة مخبوزة ومغطاة بالصلصة والطماطم والجبن والعديد من المكونات.

وفي حين يقوم البعض بالتحذير من تناول البيتزا، يؤكد مختصون أنّ البيتزا قد تكون أكلة صحية إذا ما تمّ اختيار الإضافات الصحيحة.

اختيارات المكونات للبيتزا الصحية

البيتزا يمكن أن تكون وجبة صحية إذا تمّ اختيار مكوناتها بعناية.

مع التركيز على العجينة المصنوعة من دقيق صحي وزيت زيتون، واستخدام الجبن الحقيقي بدلًا من البدائل.

إضافة إلى الاعتماد على صلصة الطماطم الغنية باللايكوبين، وإضافة الخضراوات الطازجة كطبقة علوية بدلاً من الإضافات غير الصحية.

• العجينة:اختاروا عجينة مصنوعة من دقيق عالي الجودة وزيت زيتون.
• وتجنبوا الدهون المهدرجة التي توجد غالباً في العجين المصنوع في المطاعم السريعة.
• الجبن:تأكدوا من أنّ الطبقة الصفراء فوق البيتزا هي جبنة حقيقية وليست بديل الجبن المصنوع من دهون نباتية مهدرجة ونشاء معدل.
• الصلصة:صلصة الطماطم مفيدة لصحة الإنسان لاحتوائها اللايكوبين.
• وهو مركب يسمح بالتقليل من خطر الإصابة بالسرطان، لذلك اختاروا صلصة خالية من مركبات MSG.
• الإضافات:الخضراوات بجميع أنواعها هي أفضل الإضافات للبيتزا، حيث تمنح قيمة غذائية وتفوق الإضافات الأخرى كـاللحوم المصنعة أو أنواع الجبن غير الصحية.

لماذا هذه الاختيارات مهمة؟ 

• الدهون الصحية:زيت الزيتون يوفر دهونًا صحية، على عكس الدهون المهدرجة التي تسمح في زيادة دهون البطن وتتسبّب بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري.
• المواد المغذية:الخضراوات تضيف الفيتامينات والمعادن والألياف، ممّا يجعل البيتزا وجبة متكاملة بدلًا من كونها مجرد طعام سريع مليء بالسعرات الحرارية الفارغة.
• مضادات الأكسدة:اللايكوبين الموجود في صلصة الطماطم مضاد قوي للأكسدة ويسمح في حماية خلايا الجسم.

أنواع البيتزا الشهيرة

تشتهر حول العالم أنواع من البيتزا التي نذكر لكم بعضها، على الشكل التالي:

• بيتزا مارجريتا: تشتهر بصلصتها الحمراء وجبن الموزاريلا والريحان الطازج، وهي من أشهر أنواع البيتزا.
• بيتزا الخضار: تحتوي مجموعة متنوعة من الخضراوات الطازجة. 
• بيتزا الدجاج الحار: تتميز بمذاقها الحارّ مع قطع الدجاج.

البيتزا المنزلية

تستطيعون تحضير البيتزا في المنزل، وسيكون بنفس طعم هذا الطبق الإيطالي الشهير.

يتكون من عجينة خبز مسطحة مخمرة يتمّ تغطيتها بالصلصة والجبن ومكونات أخرى ثم خبزها في الفرن. 

بإمكانكم صنعها باتباع خطوات أساسية تتضمن تحضير العجينة من الدقيق والخميرة والماء، ثم فردها في المقلاة أو صينية البيتزا.

ثم توزيع صلصة البيتزا عليها، وإضافة الجبن والمكونات المرغوبة قبل خبزها حتى تنضج.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، إنّ تحضير البيتزا في المنزل من العجينة مرورًا بالصلصة واختيار باقي المكونات الصحية قد يجعلها بالفعل طعامًا صحيًا.