تشيكن ماسالا
نكهة رائعة!
15 دقيقة
طريقة عمل ملوخية بالدجاج بالصور
تكثر الأطباق المغذية التي يمكنك تحضيرها لعائلتك، طريقة عمل ملوخية بالدجاج بالصور إحدى هذه الأطباق التي ستجدينها على موقعنا
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
للدجاج المسلوق:
دجاج
كامل، منظّف 2 كيلوغرام
قرفة
عودان
ورق غار
4
قرفة مطحونة
رشة
فلفل حلو
بحسب الرغبة
ملح
بحسب الرغبة
بصل
صغير الحجم مقشّر 1
لتحضير الملوخية:
ملوخية
جافّة كيلوغرام
كزبرة
مغسولة ومفرومة فرماً ناعماً باقة
ثوم
مهروس 3 رؤوس
زيت نباتي
6 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض
4 ملاعق كبيرة
للتقديم:
خبز عربي
محمّص ومقطّع إلى مكعبات 3 أرغفة
بصل
متوسذط الحجم مفروم فرماً ناعماً 2
خلّ أحمر
نصف كوب
أرز
مطبوخ كوبان ونصف
طريقة التحضير
-
1
لسلق الدجاج: ضعي الدجاجة في كمية ماء تكفي لغمرها في قدر على نار قوية. أتركيها حتى تظهر زفرتها. في هذا الوقت، سخّني كمية مماثلة من الماء في قدر أخرى حتى الغليان.
-
2
عندما تظهر الزفرة على سطح الماء، إرفعي الدجاجة من القدر، صفّيها جيّداً وضعيها في القدر الثانية. أضيفي إليها عودي القرفة، أوراق الغار، البصلة المقطّعة إلى 4 قطع، القرفة المطحونة، الملح والفلفل الحلو. أتركيها لتنضج الدجاجة.
-
3
إرفعي الدجاجة من القدر عندما تنضج. تخلّصي من عيدان القرفة وأوراق الغار والبصل واحتفظي بماء السلق. إنزعي لحم الدجاجة عن العظم واحفظي اللحم في مكان دافئ.
-
4
سخّني الزيت في قدر على النار. حمّري فيه الثوم، ثم أضيفي الكزبرة وقلّبي لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضيفي ماء سلق الدجاج إلى القدر، ثم عصير الليمون الحامض. عندما يغلي المزيج، ضعي أوراق الملوخية الجافة بعد تفتيتها بيديك. أتركيها لدقيقتين حتى تذبل. أطفئي النار.
-
5
للتقديم: ضعي الأرز في صحون التقديم، واسكبي الملوخيّة فوقه. ضعي قليلاً من الدجاج، ثم الخبز المحمّص. قدّمي إلى جانب الملوخية زبدية صغيرة فيها البصل والخل، ليسكب ضيوفك منها بحسب رغبتهم.
-
6
يمكنك استبدال البصل والخلّ بعصير الليمون الحامض.
نصائح
- من أطيب الأكلات اللبنانية! هذه طريقة الماما بتمنى تعجبكم. فيكم تحطّوا ليمون بدل الخلّ.
- تحتوي الملوخية على الألياف والبروتينات، لا تبخلي على عائلتك وحضّري لهم عدد من أطباق الملوخية مثل الملوخية السادة أو الملوخية اليابسة مع اللحم على الطريقة الشامية.
وصفات ذات صلة
