مشخول الدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة، حمّي 3 ملاعق كبيرة من الزيت وضعي البصل واتركيه حتى يحمرّ جيداً. أتركي البصل جانباً.

• 2

  لتحضير الدجاج: في مقلاة أخرى، ضعي الزيت وقلّي الدجاج حتى ينضج.

• 3

  في قدر، ضعي قطع الدجاج المقليّة ثمّ غمّيها بالماء وضعي القرفة والبصل والمستكة والبهارات الخليجية والملح والحبهان المطحون واسلقي الدجاج.

• 4

  لتحضير الأرز: في قدر آخر، ضعي الماء على النار مع الملح والزيت.

• 5

  عندما يغلي الماء، ضعي الأرز واتركيه على النار حوالى 10 دقائق.

• 6

  لتحضير المشخول: في قدر كبير، ضعي البصل المقلي في القعر.

• 7

  أضيفي نصف كمية الأرز.

• 8

  في وعاء صغير، أخلطي الزعفران مع ماء الورد والحبهان المطحون.

• 9

  أسكبي ملعقتين كبيرتين من مزيج الزعفران فوق طبقة الأرز.

• 10

  صفّي قطع الدجاج فوق الأرز ثمّ دوائر البطاطا.

• 11

  أضيفي كمية الأرز المتبقية ثمّ ملعقتين كبيرتين من مزيج الزعفران.

• 12

  غطّي القدر وضعيه على نار خفيفة لـ15 دقيقة.

• 13

  أقلبي محتوى القدر على طبق التقديم وقدّميه ساخناً.

نصائح

وصفات ذات صلة