طريقة عمل البرياني العراقي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أخلطي، في وعاء، الثوم مع اللبن، البقدونس، عصير الليمون الحامض، الفليلفة الخضراء، بهارات البرياني، الشطة، الحبهان، الفلفل الأسود المطحون، الزنجبيل والملح.

• 2

  ضعي تبّلي الدجاج بالمزيج السابق وانقعيه لمدة نصف ساعة.

• 3

  حمّي 3 ملاعق من الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغير لونه.

• 4

  حمّي ملعقة من الزيت في قدر آخر وأضيفي الماء والملح ثم الأرز بعد غليان الماء، واطهيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

• 5

  أضيفي الأرز المطبوخ في القدر فوق مزيج الدجاج، ثم الزعفران المذوّب بقليل من الماء.

• 6

  حرّكي الأرز قليلاً حتى يتغيّر لونه ثم غطّي القدر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى.

• 7

  أسكبي أرز البرياني في طبق للتقديم وقدميه ساخناً.

نصائح

وصفات ذات صلة