أسرار صنع أشهر صوصات ساندوتشات المطاعم

أسرار صنع أشهر صوصات ساندوتشات المطاعم التي تعطيها طعما مميزا سواء المحضرة باللحم أو الدجاج أو بغيرها من المكونات.

لذلك غالباً ما نسعى إلى تحقيق نفس نتيجة تحضير ساندويش تونا في المنزل لكننا نفشل في إيصال نفس الطعم لتلك المحضّرة في المطاعم، لأنّ السرّ يكمن في الصلصة!

تعرفوا على أسرار صنع أشهر صوصات

سوف نتعرّف على أشهر صوصات ساندوتشات، إضافة إلى طريقة تحضير ساندوتش حلوم بالبيستو، وصوص الساندوتشات بأنواع متعددة باستخدام المكونات البسيطة واتباع الخطوات السهلة لتحقيق تجربة مميزة ولذيذة تشبه المطاعم.

طريقة عمل صوص الهني الماسترد

طريقة التحضير:

• نستخدم الخلاط الكهربائي لخلط جميع المكونات باستثناء الملح والفلفل حتى الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• نضيف الملح والفلفل حسب الذوق، ونقوم بتخزين الصوص في برطمان محكم لاستخدامه حسب الحاجة.

صوص المايونيز الحار

طريقة عمل صلصة البيستو

طريقة التحضير:

• نضرب كل المكونات في الخلاط الكهربائي ما عدا زيت الزيتون حتى الحصول على مزيج كريمي.
• نضيف تدريجياً زيت الزيتون من فتحة الخلاط حتى يتجانس مع باقي المكونات.
• نحفظ الصوص في برطمان زجاجي في الثلاجة.
• نقدم الصوص مع البيتزا وسندوتشات البرغر والمكرونة.

تغميسة الفيتا بالفلفل المشوي

صوص الافوكادو الحار

طريقة التحضير:

• في الخلاط الكهربائي نمزج الأفوكادو، والثوم، وزيت الزيتون، والفلفل الأخضر.
• نضيف التوابل والمنكهات مثل الكمون، والملح، والكزبرة، وذلك حتى الحصول على قوام كريمي.
• يمكنكم الاحتفاظ بالصوص في برطمان في الثلاجة.

طريقة عمل ثوم في المنزل

وصفة صوص الكاتشب

طريقة التحضير:

• على نار متوسطة، نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا مع التقليب حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
• نرفع القدر عن النار ونترك الصوص يبرد، ثم نحفظه في علبة محكمة في الثلاجة.

صوص باربكيو مدخن

طريقة صوص الجبنة الشيدر

طريقة التحضير:

• في قدر على نار هادئة، نقوم بخلط الحليب والدقيق باستخدام مضرب يدوي حتى يغلي الخليط مع التقليب المستمر.
• عندما يصبح القوام سميكًا، نضيف الملح والجبنة شيدر مع رشة فلفل أسود.
• نقوم بتحريك الصوص بالملعقة حتى تذوب الجبنة، ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركه يبرد.
• نضع الصوص في علبة ونحفظه بالثلاجة للاستخدام.

صوص البرجر بدون مايونيز

الأنواع الأربعة الرئيسية للدهن في الساندويتشات

هناك صوصات ونوع من التوابل التي يمكن دهنها على الساندويتش، بالإضافة إلى مكونات أكثر صلابة. 

لذلك فالزبدة والمايونيز والخردل المحضّر والكاتشب تعتبر من الصوصات النموذجية لدهن الساندويتشات ، إلى جانب أنواعها المختلفة مثل صلصة ثاوزند آيلاند وصلصة التارتار والصلصة الروسية.

ما الذي يضيف نكهة إلى الساندويتش؟

الخس والطماطم والبصل لا غنى عنها في صناعة الساندويتشات، فهي تضيف الملمس والنكهة واللون إلى الساندويتش. 

أمّا الفاكهة الطازجة أو المجففة، الجيلي، المربى، زبدة الفول السوداني، البيض والمكسرات تضيف نكهة ولونًا وعناصر غذائية وملمسًا إلى صناعة الساندويتشات.

ماذا يوضع في الساندويتش؟

يمكنكم تحضير السندويشات بالطريقة التالية:

• ضعوا طبقات من اللحوم والجبن وغيرها من الأطعمة المتينة في الأسفل، فهي تثبت كل شيء.
• ثم ضعوا المكونات الرقيقة مثل الخس أو البراعم أو الأعشاب الطازجة في الأعلى.
• أضيفوا مجموعة متنوعة من القوام.

تعد اللحوم الطرية والجبن الكريمي والخس المقرمش (أو رقائق البطاطس أو البصل الأحمر) من العناصر الأساسية في السندويتشات لسبب وجيه.

الصلصات الأكثر شهرة في العالم

المايونيز هو أحد أكثر التوابل شعبية؛ فهو يستخدم في كلّ شيء من البرجر إلى شطائر الأطعمة المعلبة.

ولكنه أيضًا مزيج أساسي لعدد من الصلصات والأطعمة الأخرى بما في ذلك صلصة التارتار، و”صلصة البطاطس المقلية”، وصلصة الرانش، وابن عم المايونيز المقرب – الأيولي.

إضافة البهارات إلى السندويشات

أشهر صوصات ساندوتشات يمكن الحصول عليها بفتح برطمان من الفلفل المشوي أو الخرشوف المتبّل أو المخللات الحارة لإضفاء نكهة مميزة على الساندويتشاتكم باستخدام بضع ملاعق فقط.

وتضيف الأطعمة المعلبة بعدًا مختلفًا للساندويتشات، وبأقلّ جهد تقريبًا.لذلك أضيفوا إليها الأطعمة المفضلة مثل الطماطم المجففة والصلصات (مثل السامبال) والكيمتشي وحتى البيستو المعلّب.

لذلك تنقسم الساندويتشات إلى فئتين رئيسيتين: باردة وساخنة. وتتراوح من أنواع الشاي الرقيقة (الباردة) إلى أنواع الوجبات الرئيسية التي يتمّ تناولها بالسكين والشوكة (الساخنة).

ومع ذلك، تحتوي جميع الساندويتشات أربعة مكونات رئيسية (على الرغم من أنه قد لا يتمّ استخدام جميع المكونات الأربعة دائمًا):

•  الخبز
• والدهن
• والحشو
• والتزيين