طرق طهي الكالامار بأسلوب المطاعم في المنزل
نشر في 11.09.2024
أسرار صنع أشهر صوصات ساندوتشات المطاعم التي تعطيها طعما مميزا سواء المحضرة باللحم أو الدجاج أو بغيرها من المكونات.
لذلك غالباً ما نسعى إلى تحقيق نفس نتيجة تحضير ساندويش تونا في المنزل لكننا نفشل في إيصال نفس الطعم لتلك المحضّرة في المطاعم، لأنّ السرّ يكمن في الصلصة!
سوف نتعرّف على أشهر صوصات ساندوتشات، إضافة إلى طريقة تحضير ساندوتش حلوم بالبيستو، وصوص الساندوتشات بأنواع متعددة باستخدام المكونات البسيطة واتباع الخطوات السهلة لتحقيق تجربة مميزة ولذيذة تشبه المطاعم.
طريقة التحضير:
يقدم لك موقع أطيب طبخة طريقة تحضير صوص المايونيز الحار، اذا كنت من محبات النكهة الحارة جهزي هذه الصوص المميزة وقدميها على سفرتك الى جانب البرغر والبطاطس المقلية.
تقدّم ل…
6 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل25 دقيقة
5 دقيقة
30 دقيقة
في قدر، ضعي الماء والنشاء وحركي الخليط على البارد.
ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في التحريك حتى يثقل الخليط.
أسكبي الخليط في طبق وضعيه جانباً مدة 10 دقائق.
ضعي خليط النشاء في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي اللبن الزبادي، الخردل، الزيت النباتي، عصير الليمون، الملح والشطة.
أخلطي المكونات جيداً في الخلاط حتى تمتزج ويتجانس خليط المايونيز.
قدمي صوص المايونيز الحار على سفرتك.
طريقة التحضير:
نقدّم لكم من موقعنا طريقة تحضير تغميسة الفيتا بالفلفل المشوي. قدموا هذه الصلصة اللذيذة إلى جانب البسكويت المالح أو مع سندويشاتكم.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل10 دقيقة
10 دقيقة
20 دقيقة
في صينية فرن نضع الفليفلة الحمراء ونشويها حتى تنضج تماماً.
نقشر الفليفلة ونضعها في وعاء الخلاط الكهربائي ثمّ نضيف جبن الفيتا، جبن الكريم، الحبق، الملح والبابريكا.
نطحن المكونات في الخلاط حتى تتجانس ثمّ نقدّم صلصة الفيتا بالفلفل المشوي على السفرة.
طريقة التحضير:
جربي من موقع اطيب طبخة طريقة عمل ثوم في المنزل. اكتشفي خطوات عمل صوص الثوم الشهية التي يحبها الكبار والصغار وقدميها مع البطاطس المقلية. طبقيها بكل سهولة.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل20 دقيقة
10 دقيقة
30 دقيقة
في قدر، ضعي الماء والنشاء، حركي حتى يذوب النشاء في الماء البارد.
ضعي القدر على نار متوسطة، واستمري بالتحريك حتى يصبح قوامه سميكاً، ثم ارفعيه عن النار وأتركيه جانبا حتى يبرد.
في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الخلّ الأبيض، الثوم، الملح، السكر وعصير الليمون الحامض.
اطحني المكونات مع اضافة الزيت تدريجيا حتى تتجانس المكونات.
زيدي خليط الماء والنشاء على المكونات، اطحنيها حتى تحصلي على مزيج متجانس ومتماسك.
أسكبي الثوم في وعاء وأدخليه الى الثلاجة مدة ساعة وبعدها قدميه.
طريقة التحضير:
اليك من موقع أطيب طبخة طريقة عمل صوص باربكيو مدخن بخطوات سهلة وبسيطة. أضيفي الباربكيو صوص على أي طبق من اختيارك!
تقدّم ل…
5 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل10 دقيقة
20 دقيقة
30 دقيقة
في قدر، ضعي الكتشاب، صلصة الصويا، الخردل، الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا، الخل، الزيت، معجون الطماطم، العسل، الماء ومرق اللحم.
أخلطي المكونات حتى تتداخل ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.
ارفعي القدر عن النار ثم ضعي في كوب فحم مشتعل والقليل من الزيت. ضعي الكوب فوق الصوص وغطي القدر لحوالى 3 دقائق حتى يتشرب الصوص نكهة الفحم.
طريقة التحضير:
ان كنتم تهمون لتحضير برغر اليكم صوص البرجر بدون مايونيز. جربوا وصفة صوص البرجر المميزة دون استخدام المايونيز.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل10 دقيقة
10 دقيقة
في برطمان، نضع عصير الليمون، العسل، الزيت والخردل وننكه بالملح.
نغلق البرطمان ونرجه جيدًا حتى تتجانس المكونات.
نسكب الصوص في وعاء ونقدمه مع البرجر.
هناك صوصات ونوع من التوابل التي يمكن دهنها على الساندويتش، بالإضافة إلى مكونات أكثر صلابة.
لذلك فالزبدة والمايونيز والخردل المحضّر والكاتشب تعتبر من الصوصات النموذجية لدهن الساندويتشات ، إلى جانب أنواعها المختلفة مثل صلصة ثاوزند آيلاند وصلصة التارتار والصلصة الروسية.
الخس والطماطم والبصل لا غنى عنها في صناعة الساندويتشات، فهي تضيف الملمس والنكهة واللون إلى الساندويتش.
أمّا الفاكهة الطازجة أو المجففة، الجيلي، المربى، زبدة الفول السوداني، البيض والمكسرات تضيف نكهة ولونًا وعناصر غذائية وملمسًا إلى صناعة الساندويتشات.
يمكنكم تحضير السندويشات بالطريقة التالية:
تعد اللحوم الطرية والجبن الكريمي والخس المقرمش (أو رقائق البطاطس أو البصل الأحمر) من العناصر الأساسية في السندويتشات لسبب وجيه.
المايونيز هو أحد أكثر التوابل شعبية؛ فهو يستخدم في كلّ شيء من البرجر إلى شطائر الأطعمة المعلبة.
ولكنه أيضًا مزيج أساسي لعدد من الصلصات والأطعمة الأخرى بما في ذلك صلصة التارتار، و”صلصة البطاطس المقلية”، وصلصة الرانش، وابن عم المايونيز المقرب – الأيولي.
أشهر صوصات ساندوتشات يمكن الحصول عليها بفتح برطمان من الفلفل المشوي أو الخرشوف المتبّل أو المخللات الحارة لإضفاء نكهة مميزة على الساندويتشاتكم باستخدام بضع ملاعق فقط.
وتضيف الأطعمة المعلبة بعدًا مختلفًا للساندويتشات، وبأقلّ جهد تقريبًا.لذلك أضيفوا إليها الأطعمة المفضلة مثل الطماطم المجففة والصلصات (مثل السامبال) والكيمتشي وحتى البيستو المعلّب.
لذلك تنقسم الساندويتشات إلى فئتين رئيسيتين: باردة وساخنة. وتتراوح من أنواع الشاي الرقيقة (الباردة) إلى أنواع الوجبات الرئيسية التي يتمّ تناولها بالسكين والشوكة (الساخنة).
ومع ذلك، تحتوي جميع الساندويتشات أربعة مكونات رئيسية (على الرغم من أنه قد لا يتمّ استخدام جميع المكونات الأربعة دائمًا):