أشهر أنواع مقبلات لذيذة وطرق تحضيرها

أشهر أنواع مقبلات لذيذة وطرق تحضيرها وصفات ولا ألذ قد لا تخلو منها أي مائدة في البلدان العربية وتقدم كفاتح للشهيّة قبل الوجبة الرئيسية.

لذلك تتعدّد أنواع وأصناف المقبلات التي يتمّ وضعها على المائدة، منها: كرات البطاطس، وميني البيتزا، وأصابع الكفتة، وطريقة عمل حلقات البصل المقلي، والسبرينغ رول، وأجنحة الدجاج الحارة وغيرها الكثير.

أنواع وصفات مقبلات الأشهر في الوطن العربي

أشهر أنواع مقبلات لذيذة وطرق تحضيرها، وتتميّز هذه المقبلات بطعمها الشهي المقرمش والنكهات الرائعة المتنوعة من الخضار إلى الدجاج واللحم والأجبان.

أطباق لبنان العريقة: حكايات ونكهات عبر الأجيال، لذلك سنقدّم لكم مجموعة من أبرز وصفات تحضيرها.

سمبوسك الخضار

قد تكون السمبوسك المحضرة بمختلف حشواتها وأنواعها الأكثر تحضيراً على موائدنا كونها لذيذة ومقرمشة.

طريقة التحضير :

• نضع في وعاء عميق الدقيق وملعقة زيت مع مقدار من الماء للعجن.
• نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها حتى تتخمّر.
• نضع في إناء قليل من الزيت على النار لتشويح البصلة ثم نضيف الجزر والبازلاء مع التقليب المستمر.
• نضيف البهارات والطماطم والكزبرة مع التقليب حتى يتجانس الخليط، ونترك الخليط على النار حتى تمام النضج.
• نضع الحشو بالعجينة ثم ندهنها بالزيت، ونضعها بصينية بالفرن حتى تتحمّر.

مقبلات الباذنجان

كبة البطاطس

وهي نوع الكبة الخالية من اللحم والتي تحضّر البرغل والبطاطس، والتي تُسمّى أيضاً بالكبة “الكذابية”.

طريقة التحضير:

• نضع الزيت في وعاء على نار هادئة ثم نضع البصل إلى أن يذبل، ونضيف البهارات والدجاج مع التقليب.
• نضيف الجبن مع التقليب، ثم نرفع الوعاء عن النار.
• نمزج البرغل والبطاطس والبهارات حتى تتجانس تماماً.
• نقوم بتشكيل كرات من خليط البرغل والبطاطس، ثم نحشي كلّ كرة بملعقة كبيرة من خليط الدجاج.
• نضع مقلاة بها زيت غزير على نار متوسطة لتحمير كبة البطاطس بالدجاج.

حمص متبل

البطاطس المشوية في الفرن

وصفة شهيّة يمكن تحضيرها بسهولة وتحتاج إلى المكونات التالية:

طريقة تحضير :

• ندهن البطاطس بالزبدة، ثمّ نضعها في صينيةٍ مخصّصةٍ للفرن، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة مدّة عشر دقائق أو حتّى تتحمّر.
• نخرج البطاطس من الفرن، ونتركها حتّى تبرد قليلاً، ثمّ نزيل اللب منها بواسطة ملعقةٍ كبيرةٍ مع المحافظة على قشرة البطاطس.
• نضيف جبنة الموزاريلا إلى لبّ البطاطس، ثمّ إعادة إدخالها إلى الفرن مدّة خمس دقائق أخرى أو حتّى يذوب الجبن تماماً.
• نخلط لبّ البطاطس، والجزر، والمايونيز، والملح، والبازيلاء في وعاءٍ عميقٍ للحصول على خليطٍ متجانسٍ.
• ونضع الخليط في القشرة مرة أخرى.

متبل الافوكادو

كرات المعكرونة بالجبن

يمكنكم تحضيرها بالمكونات التالية:

طريقة التحضير :

• نسخن الزبدة في قدرٍ على النار، ثمّ نضع الدقيق ونحرّكه جيداً حتّى يتحمّر.
• نضيف الحليب السائل إلى الدقيق مع الاستمرار في التحريك حتّى تتجانس المكوّنات وتتكون عجينةٌ متماسكة، ثمّ نرفع الخليط عن النار ونتركه جانباً.
• نخلط البازيلاء، والبطاطس، وأنواع الجبن، ونخلط العجينة في وعاء.
• نضيف خليط البهارات، والمعكرونة المسلوقة مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
• نكوّر الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم نغلفها بالبيض المخفوق، والقرشلة المطحونة، وبعدها نتركها جانباً.
• نسخن الزيت النباتي في مقلاةٍ على النار، ثم نضع كرات المعكرونة بالجبن ونحركها جيداً حتّى تتّحمر.
• نرفع الكرات عن النار ونضعها فوق مناديل ورقية لتمتص الزيت الزائد.

طريقة مقبلات السبانخ

من المقبلات المشهورة؟

ومن الأمثلة عليها الصلصات و المخللات و السلطات. ومن أطباق المقبلات المشهورة في منطقتنا: 

• بابا غنوج
• المتبّل
• الحمص البيروتي
• أو حمص بطحينة (المسبحة)
• الكبة
• اللبنة المتومة
• التبولة الفتوش
• ورق العنب (اليالنجي)
• والمخللات بكلّ انواعها

كم عدد أنواع المقبلات الموجودة؟

هناك تسعة تصنيفات رئيسية للمقبلات:

• المقبلات
• ورقائق البطاطس
• والصلصات
• والكوكتيلات
• والأطعمة الخفيفة
• والفواكه والخضراوات
• والمقبلات
• والسلطات الصغيرة
• والمخللات

ما هي أنواع المقبلات اللبنانية؟

• متبل الحمص بالشمندر 
• الدقة أو المحمّرة من دون كعك 
• طاجن اللحم مع الهليون 
• حمص مدقوق بطحينة 
• جوانح دجاج محمّرة
• ورق عنب بزيت 
• مرق حمص 
• شوربة اليقطين
• كبة محشية
• سمبوسيك باللحم