أكلات باللحم المقطع تناسب كل الأذواق

تعرفوا معنا على أكلات باللحم المقطع تناسب كلّ الأذواق. وتعتمد معظم الوصفات على اللحوم على أنواعها، كونها مصدراً للكثير من العناصر الغذائية الأساسية!

تشتهر اللحوم الحمراء بكونها من الأطعمة الغنية بالحديد. وتحتوي على بروتينات و كميات من الكرياتين وتحتوي أيضا على معادن مثل الزنك والفوسفور،إضافة الى الفيتامينات منها: فيتامين ب1 وفيتامين ب2. كما أنَّ اللحوم الحمراء تعتبر أغنى مصدر لحامض الألفا ليبويك وهو عبارة عن مضاد قوي للأكسدة.

فوائد اللحم الأحمر

تختزن اللحمة الحمراء العديد من الفوائد الغذائية للجسم، ونعدّد منها على سبيل المثال:

مصدر غني بالفيتامينات والمعادن

تحتوي اللحوم الحمراء، وبشكل خاص لحم البقر،كما ذكرنا سابقاً كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها:الزنك،السيلنيوم،الحديد،النياسين،فيتامين ب 6،الفسفور وفيتامين ب 12.

الحفاظ على الكتلة العضلية

تعتبر جميع أنواع اللحوم الحمراء من الأطعمة الغنية بالبروتين التي لا يستغنى عنها،ممّا يعني أنَّها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ويمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لللحوم الحمراء في المحافظة على العضلات، وتقليل خطر ضمور الكتلة العضلية مع تقدّم العمر.

تحسين الأداء الرياضي

حيث تحتوي اللحوم الحمراء على الكارنوزين (Carnosine)؛ وهو حمض أميني موجود في السمك واللحوم، ويرتبط ارتفاع مستوياته في العضلات مع انخفاض التعب، وتحسين الأداء أثناء ممارسة التمارين الرياضية.

إمكانية الوقاية من فقر الدم

إذ يعتبر نقص الحديد من أكثر الأسباب شيوعاً لفقر الدم، حيث يمكن أن يساعد تناول اللحوم الحمراء بشكلٍ منتظم على الوقاية من الإصابة بفقر الدم. وبالتالي يمكن علاج فقر الدم بتناول اللحوم في أسبوع.

اليكم فيما يلي بعض الوصفات باللحم المقطع تُناسب كلّ الأذواق.

وصفة شوربة اللحم بالبطاطس

سهلة التحضير تكفي ل 6 أشخاص وقت الطهي 40 دقيقة

المكونات:

• 600 غرام لحم مقطع
• 4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
• 3 حبات جزر مقطع
• ملح “حسب الرغبة”
• فلفل أسود “حسب الرغبة”
• كوبان من الماء
• كوب طماطم مقشرة ومقطعة
• ورقتان من الغار لسلق اللحم
• 5 حبات هيل لسلق اللحم
• زيت نباتي

طريقة التحضير:

• نسلق اللحمة لمدة 45 دقيقة بإضافة حب الهيل وورق الغار.
• نصفي اللحمة مع الاحتفاظ بماء سلق اللحمة.
• في وعاء ثانٍ نسلق البطاطس والجزر
• في وعاء منفصل على النار نضع اللحمة المسلوقة والبطاطس والجزر المسلوق ونسكب ماء سلق اللحمة مع إضافة كوبين من الماء.
• نضع الملح والفلفل الأسود والطماطم ونتركه على النار هادئة لمدة 25 دقيقة، نسكبه في أوعية خاصة ونقدمه ساخناً.

وصفة داوود باشا

يعتبر طبق الداوود باشا من أشهى الأطباق التي يمكن تقديمها على مائدة الغذاء بجانب الأرز بالشعيرية، يتميز بسهولة تحضيره وفوائده العالية.

تقدم ل 3 أشخاص وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 60 دقيقة

المكونات:

مكونات كرات اللحم:

• 550 غرام من اللحم المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 3 حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات صلصة الطماطم ودبس الرمان:

• حبة من البطاطس المقطعة.
• نصف حبة من الفلفل الرومي المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• حبتان من الطماطم المهروسة.
• ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• نخلط اللحمة المفرومة مع البصل والثوم والفلفل والبقدونس والتوابل كلها في وعاء كبير.
• نقسم خليط اللحم لصنع كرات اللحم، حوالي 20 قطعة عن طريق أخذ جزء من الخليط وتكويره، نقلي الكرات مع الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
• نقلي قطع البطاطس في نفس المقلاة مع إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة حتى تحمر من كلا الجانبين، ثم نضعها جانباً.
• نقلي الفلفل الرومي في نفس المقلاة لبضع دقائق، ثم نضعه جانباً أيضاً.
• نقلي البصل والثوم مع الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم نضيف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والتوابل كلها ودبس الرمان ونغلي المزيج، ثم نضيف كرات اللحم والماء بعناية.
• نغطي القدر ونطهو المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم نضيف البطاطس والفلفل والبقدونس ونطهو المكونات لمدة 15 دقيقة إضافية.
• نسكب داوود باشا في طبق التقديم ساخناً ويقدم مباشرة، عادة ما يقدم مع الأرز الأبيض ويزين حسب الرغبة.