أنواع البيتزا لا تعدّ ولا تحصى وكلها لذيذة يعشقها الكبار والصغار وتنتمي الى فئة الاكلات السريعة اذ لا تتطلب وقت تحضير طويل تعرفي عليها من موقع اطيب طبخة وجربيها في منزلك بوصفات متنوعة واشكال فريدة!
البيتزا
أنواع البيتزا وحشواتها
أنواع بيتزا وأسماؤها
طريقة عمل البيتزا العادية
نصائح لنجاح البيتزا
1. البيتزا
البيتزا من أشهر الأطباق الإيطالية وألذّها على الإطلاق. هي عبارة عن عجينة بأشكال مختلفة تغطيها طبقة من الصلصة اللذيذة ومكونات متنوعة مثل الخضار، اللحوم، الدواجن أو ثمار البحر. كانت البيتزا حكراً على الإيطاليين قديمااص ولكنها أصبحت منتشرة حول العالم والجميع يضيف إليه لمسته الخاصة.
2. أنواع البيتزا وحشواتها
هناك العشرات وربما المئات من أنواع البيتزا حول العالم ولكننا سنعدّد أشهرها في ما يلي:
بيتزا مارغاريتا وهي عبارة عن عجينة تغطيها طبقة من صلصة الطماطم، شرائح جبن الموزاريلا والريحان
بيتزا الخضار وهي عجينة تغطيها طبقة من صلصة الطماطم، الزيتون والخضار مثل الفلفل الرومي، الطماطم، الباذنجان والبصل وعليها طبقة من الجبن
بيتزا البيبيروني وتتألف من عجينة تغطيها طبقة من صلصة الطماطم تليها طبقة من الجبن وشرائح البيبيروني
بيتزا ذات الحواف المحشية وهي عبارة عن عجينة أطرافها محشية بالجبن أو صلصة الطماطم ومثنية نحو الداخل
بيتزا كرات اللحم وهي عجينة تغطيها طبقة من صلصة الطماطام بالإضافة إلى كرات اللحم الشهية والخضار دون أن ننسى الجبن
بيتزا الأجبان الأربع التي تتكون من العجينة، صلصة الطماطم وأربع أنواع من الجبن هي الموزاريلا، البارميزان، أي نوع من جبن الكريم والريكوتا.
بيتزا هاواي وتشبه إلى حدّ ما بيتزا المارغاريتا إلا أن ما يميزها هو شرائح الأناناس على الوجه
بيتزا النقانق وهي عبارة عن عجينة مدهونة بصلصة البيتزا وتغطيها طبقة من الجبن وشرائح النقانق أو الهوت دوغ
بيتزا الأعشاب التي تتميز بعجينة تدخلها مختلف أنواع الأعشاب مثل الزعتر، الأوريجانو والريحان الجاف
بيتزا الفطر التي يمكن تحضيرها بصلصة الطماطم الحمراء أو الصلصة البيضاء Pizza Bianca مع الفطر الطازج والجبن
بيتزا السبانخ بدون صلصة بحيث تدهن العجينة بالزيت والثوم ثمّ يضاف السبانخ والجبن
بيتزا البطاطس الحلوة التي فيها تستبدل العجينة بشرائح البطاطس الحلوة وتضاف المكونات المتبقية بحسب الرغبة
الكالزوني المحضرة بعجينة مثنية لا مفرودة، ومحشية بمكونات البيتزا المعتادة
اللحم بعجين وهي النسخة التركية/العربية للبيتزا يتم تحضيرها بعجينة رقيقة جداً وحشوة اللحم المفروم المتبّل مع الطماطم والتوابل
بيتزا دجاج الباربكيو التي تستخدم فيها صلصة الباربكيو مع جبن الشيدر أو الموتزريلا بالإضافة إلى شرائح البصل الأحمر الرقيقة وقطع الدجاج الصغيرة
بيتزا عشاق اللحوم التي تغطيها كمية كبيرة من الإضافات مثل البيبروني، السجق، كرات اللحم المقلية والفطر
ضعي الدقيق في وعاء كبير. أضيفي الخميرة والملح واخلطي المكونات. اصنعي حفرة صغيرة في وسط المزيج أضيفي الماء الدافئ.إدعكي العجينة حتى تتماسك. غطيها بفوطة قماش واتركيها جانبًا في زاوية دافئة لساعتين حتى ترتاح.
لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة ضعي الطماطم، الريحان والثوم. حرّكي الصلصة حتى تتجانس واتركيها على النار حتى تكثف.
