أضيفي الوصفة إلى كتاب طبخ

تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك

أضيفي كتاب طبخ جديد
من الضروري أن تملأي كلّ الخانات التي تتضمّن علامة * (*)
اسم كتاب الطبخ *
يمكنك استخدام الأحرف والأرقام ورموز !()-+{}[] فقط. يجب أن يبدأ اسم كتاب الطبخ بحرف.

في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.

إشعار

Sign Up

أنواع البيتزا

أنواع البيتزا

أنواع البيتزا لا تعدّ ولا تحصى وكلها لذيذة يعشقها الكبار والصغار وتنتمي الى فئة الاكلات السريعة اذ لا تتطلب وقت تحضير طويل تعرفي عليها من موقع اطيب طبخة وجربيها في منزلك بوصفات متنوعة واشكال فريدة!

  1. البيتزا

  2. أنواع البيتزا وحشواتها

  3. أنواع بيتزا وأسماؤها

  4. طريقة عمل البيتزا العادية

  5. نصائح لنجاح البيتزا

1. البيتزا

البيتزا من أشهر الأطباق الإيطالية وألذّها على الإطلاق. هي عبارة عن عجينة بأشكال مختلفة تغطيها طبقة من الصلصة اللذيذة ومكونات متنوعة مثل الخضار، اللحوم، الدواجن أو ثمار البحر. كانت البيتزا حكراً على الإيطاليين قديمااص ولكنها أصبحت منتشرة حول العالم والجميع يضيف إليه لمسته الخاصة.

2. أنواع البيتزا وحشواتها

هناك العشرات وربما المئات من أنواع البيتزا حول العالم ولكننا سنعدّد أشهرها في ما يلي:

  • بيتزا مارغاريتا وهي عبارة عن عجينة تغطيها طبقة من صلصة الطماطم، شرائح جبن الموزاريلا والريحان
  • بيتزا الخضار وهي عجينة تغطيها طبقة من صلصة الطماطم، الزيتون والخضار مثل الفلفل الرومي، الطماطم، الباذنجان والبصل وعليها طبقة من الجبن
  • بيتزا البيبيروني وتتألف من عجينة تغطيها طبقة من صلصة الطماطم تليها طبقة من الجبن وشرائح البيبيروني
  • بيتزا ذات الحواف المحشية وهي عبارة عن عجينة أطرافها محشية بالجبن أو صلصة الطماطم ومثنية نحو الداخل
  • بيتزا كرات اللحم وهي عجينة تغطيها طبقة من صلصة الطماطام بالإضافة إلى كرات اللحم الشهية والخضار دون أن ننسى الجبن
  • بيتزا الأجبان الأربع التي تتكون من العجينة، صلصة الطماطم وأربع أنواع من الجبن هي الموزاريلا، البارميزان، أي نوع من جبن الكريم والريكوتا.
  • بيتزا هاواي وتشبه إلى حدّ ما بيتزا المارغاريتا إلا أن ما يميزها هو شرائح الأناناس على الوجه
  • بيتزا النقانق وهي عبارة عن عجينة مدهونة بصلصة البيتزا وتغطيها طبقة من الجبن وشرائح النقانق أو الهوت دوغ
  • بيتزا الأعشاب التي تتميز بعجينة تدخلها مختلف أنواع الأعشاب مثل الزعتر، الأوريجانو والريحان الجاف
  • بيتزا الفطر التي يمكن تحضيرها بصلصة الطماطم الحمراء أو الصلصة البيضاء Pizza Bianca مع الفطر الطازج والجبن
  • بيتزا السبانخ بدون صلصة بحيث تدهن العجينة بالزيت والثوم ثمّ يضاف السبانخ والجبن
  • بيتزا البطاطس الحلوة التي فيها تستبدل العجينة بشرائح البطاطس الحلوة وتضاف المكونات المتبقية بحسب الرغبة
  • الكالزوني المحضرة بعجينة مثنية لا مفرودة، ومحشية بمكونات البيتزا المعتادة
  • اللحم بعجين وهي النسخة التركية/العربية للبيتزا يتم تحضيرها بعجينة رقيقة جداً وحشوة اللحم المفروم المتبّل مع الطماطم والتوابل
  • بيتزا دجاج الباربكيو التي تستخدم فيها صلصة الباربكيو مع جبن الشيدر أو الموتزريلا بالإضافة إلى شرائح البصل الأحمر الرقيقة وقطع الدجاج الصغيرة
  • بيتزا عشاق اللحوم التي تغطيها كمية كبيرة من الإضافات مثل البيبروني، السجق، كرات اللحم المقلية والفطر

3. أنواع بيتزا وأسماؤها

بيتزا حارة

أنواع البيتزا

بيتزا سيزر

أنواع البيتزا

بيتزا شهية بالتوست

أنواع البيتزا

بيتزا التونة الشهية

أنواع البيتزا

بيتزا مارجريتا****

أنواع البيتزا

4. طريقة عمل البيتزا العادية

لقد تحدثنا سابقاً عن طريقة عمل البيتزا الإيطالية على أصولها ونصائح لتحضير البيتزا الشهية. إليك طريقة إضافية لتحضير البيتزا:

المكوّنات

  1. ضعي الدقيق في وعاء كبير. أضيفي الخميرة والملح واخلطي المكونات. اصنعي حفرة صغيرة في وسط المزيج أضيفي الماء الدافئ.إدعكي العجينة حتى تتماسك. غطيها بفوطة قماش واتركيها جانبًا في زاوية دافئة لساعتين حتى ترتاح.

  2. لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة ضعي الطماطم، الريحان والثوم. حرّكي الصلصة حتى تتجانس واتركيها على النار حتى تكثف.

  3. إفردي العجينة على صينية فرن مدهونة بالزيت. إدهنيها بالصلصة ثمّ زيدي الجبن والطماطم الكرزية.

  4. أدخلي البيتزا إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية. حتى يذوب الجبن.

  5. أخرجي البيتزا من الفرن وقدّميها ساخنة. ألف صحة!

5. نصائح لنجاح البيتزا

  • حمّي الفرن ساعة على الأقلّ قبل إدخال البيتزا إلى الفرن
  • حضّري العجينة مسبقاً واستخدميها في اليوم التالي فتكون قد ارتاحت طوال الليل
  • أحرصي على أن تكون العجينة على حرارة الغرفة قبل الخبز
  • يمكنك أن تحضري العجينة وتغلفيها بورق نيلون وتحفظيها في الثلاجة لأسبوع أو في الفريزر حتى شهرين!
  • يمكنك أن تحضري صلصة بيتزا بكمية كبيرة وتحفظيها في الفريزر حتى شهرين

إختبار الشخصية

إختبار الشخصية: أي صلصة أنت؟