طريقة عمل ايدامات دجاج بالخضار وصفات لذيذة

طريقة عمل ايدامات دجاج بالخضار وصفات لذيذة وتضاف لها العديد من التوابل والمواد الغذائية المتنوعة بحسب الذوق.

لذلك تُعد طريقة ايدام دجاج بالخضار من الأكلات التقليدية المعروفة في العالم، حيث عُرف بدايةً في المطبخ الهندي، ثم امتد ليصل إلى العديد من دول العالم.

وصفات تحضير إيدام دجاج بالخضار

سنقدّم لكم فيما يلي مجموعة من وصفات إيدام خضار بالدجاج المتميّزة بمذاقها الرائع وطعمها الفريد.

وصفة إيدام البازيلاء بالدجاج والجزر

تحتاج هذه لوصفة ل 50 دقيقة تقريباً لتحضيرها وهي تكفي لأربعة أشخاص.

طريقة التحضير:

• نسخن الزيت على حرارة متوسطة، ونضع البصل ونقلبه حتى يذبل.
• نضيف قطع الدجاج مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لونها من كلّ الجهات.
• نتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم نضيف مرق الدجاج.
• نبقي الخليط على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج تماماً.
• نضيف البازيلاء والجزر، ونذوب معجون الطماطم بملعقتين كبيرتين من الماء، ثمَّ نضيف المزيج إلى القدر.
• نغلي الخليط مدَّة عشر دقائق، ثم نرفع القدر عن النار ونقدّم الطبق مباشرةً.

ايدام دجاج باكستاني

طريقة عمل ايدام دجاج بالخضار

يمكن تحضير هذه الوصفة بحوالي الساعة وتكفي ل 5 أشخاص.

طريقة التحضير:

• في قدر على نار متوسطة، نحمّي الزيت الزيتون، ونقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
• نضيف الدجاج، ونغطي القدر، ونتركه على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر لحوالي 10 دقائق.
• ننكه المكونات بالملح، والفلفل الأسود، والكاري، والكركم، ونقلّب ثم نضيف البطاطس والجزر ونحرّك لحوالي 3 دقائق.
• نضيف عصير الطماطم، ومعجون طماطم، ونترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج، ثم نغطي القدر ونخفف النار حتى ينضج الدجاج.
• نسكب ايدام الدجاج بالخضار في طبق التقديم.

إيدام الدجاج بالخضار

وصفة إيدام بالدجاج والخضار

تحتاجون لتحضير هذه الوصفة إلى المكونات التالية:

طريقة التحضير:

• نسخن الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة، ثم نضيف إليه الثوم، والبصل، ونحرّك المكوّنات معاً لمدة خمس دقائق.
• نضيف الجزر، والبطاطس، والخلّ إلى المزيج.
• ننكه المزيج بإكليل الجبل، والفلفل الأسود، والملح، والزعتر المطحون، ونحرّك جميع المكوّنات معاً بشكل جيد، ونترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الجزر والبطاطس.
• نضيف اللوبياء إلى المزيج، ونخفف النار على المزيج، ونتركه لمدة تسع دقائق إضافية مع مراعاة التقليب المستمر بين وقتٍ وآخر.
• نضيف مرقة الدجاج إلى المزيج، ونترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة إضافية.

ايدام دجاج بالزبدة

كيف أطبخ الإيدام؟

لتحضير الإيدام عليكم اتباع الخطوات التالية:

• في قدر، نحمّي الزيت على نار متوسطة ونقلّي البصل حتى يحمرّ.
• نضيف مكعبات الطماطم ثمّ ننكّه بالقرفة، الفلفل الأسود، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار، الكركم والملح.
• نخفّف حرارة النار ثمّ نضيف البطاطس.
• نقلّب المزيج ثمّ نغمر المكوّنات بالماء ونغطّي القدر.
• نترك المزيج حتى ينضج على نار هادئة ثمّ نقدّمه.

هل الإيدام صحي؟

من أشهى أطباق الخضار هي أطباق الإيدام مع الدجاج والأرز، والخضار.

واذا كنتم ممّن يفضلون الأكل النباتي والصحي، فهو معروف انه قليل السعرات الحراريّة وغنيّ بالفيتامينات، لذلك يمكنكم تناوله مع أنواع أخرى تكمّل عناصر الوجبة الصحّية كالدجاج أو الأرز .

كيف أسوي ايدام دجاج بقدر الضغط؟

لتحضير وصفة إيدام دجاج في قدر الضغط إتبعوا الخطوات التالية:

• في قدر ضغط نضع الزيت وبصل وفلفل ونقلبه 5 دقائق
• نضيف الدجاج ونقلّبه حتى يتغيّر لون الدجاج 
• ونضيف الصلصة ومكعب ماجي وبهارات وطماطم وكمون ونقلّب جيداً ونتركه على نار ثم نضيف الخضار ونتركها 10 دقائق
• نضيف الماء ونقلّب قليلاً ثم نضغط عليه عشرين دقيقة
• بعد فتح قدر الضغط نضيف الكزبرة قليلاً وتصبح الوصفة جاهزة للتقديم

كم يقعد الإيدام في قدر الضغط؟

نضيف 4 أكوأب ونصف من الماء ونضغط القدر لـ45 دقيقة. بعد أن يبدأ القدر بالصفير، نخفّف النار.

ثمّ نرفع الغطاء، وننكّه بالملح ونترك القدر على النار لـ5 دقائق إضافية. نقدّم الإيدام ساخناً.