طريقة قلي الدجاج بعد سلقه على أصوله للحصول على دجاج مقرمش شهي

طريقة قلي الدجاج بعد سلقه على أصوله للحصول على دجاج مقرمش شهي وذهبي اللون بحيث يعتبر من الأطباق المفضلة لدى الجميع.

لذلك يمكن طهي الدجاج بالعديد من الطرق، لكنّ قليه من أكثر الطرق المفضلّة نتيجة طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، تعرفوا على طريقة دجاج كرسبي مقرمش.

تعرفوا على طريقة قلي الدجاج بعد سلقه

وفي هذا المقال، سنقدّم لكم طريقة قلي الدجاج بالزيت بعد سلقه بخطوات بسيطة، مع بعض النصائح للحصول على دجاج مقلي مقرمش ولذيذ.

دجاج مقرمش ولذيذ

لذلك ولتحضير هذه الوصفة اللذيذة نحتاج إلى المكونات التالية:

طريقة قلي الدجاج بعد السلق:

• نغسل صدور الدجاج جيدًا، ثم نجففها بالمناديل الورقية.
• نضيف الملح والفلفل الأسود إلى صدور الدجاج، ونقلبها جيدًا.
• نضع صدور الدجاج في قدر كبير، ثم نضيف الماء حتى تغمرها.
• نسخّن القدر على ڼار عالية، ثم نتركه حتى يغلي.
• نخفف الحرارة، ونتركه على ڼار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
• نصفّي الدجاج من الماء، ثم نضعه في طبق.
• نسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على ڼار متوسطة.
• نضيف قطع الدجاج إلى المقلاة، ونقلّب حتى تصبح ذهبية اللون من كلّ الجهات.
• نقدّم الدجاج المقلي بعد السلق ساخنًا مع الأرز أو البطاطس المقلية.

دجاج مقلي مقرمش

طريقة قلي الدجاج المسلوق

تحتاج هذه الوصفة إلى المكونات التالية:

طريقة التحضير:

• نضع الدجاج في قدر مليء بالماء على النار ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
• نقوم بوضع الزيت في طاسة القلي على النار المتوسطة، يجب أن تكون الطاسة أو القدر واسعة.
• في وعاء ثالث واسع نضع الفلفل الحلو والفلفل الحارّ والملح والدقيق، ونقوم بمزجها جيداً ونتركها جانباً إستعداداَ لتتبيل الدجاج بعد سلقه.
• في وعاء رابع نخفق البيض جيداً ونتركه جانباً.
• بعد سلق الدجاج نقوم بغمسه في خليط الدقيق ثم البيض ثم نغمسه مرة أخرى في خليط الدقيق.
• بعد انتهاء الكمية من التتبيل بالدقيق والبيض نقوم بوضعها في الزيت الساخن جيداً ونتركها حتى يتغيّر لونها، ثم نقلّبها على الجانب الآخر لتنضج جيداً.
• نزيل الدجاج من زيت القلي ثم نضعه على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الزائد.
• نضع الدجاج المقلي في طبق التقديم، ونقدمه مع الكاتشاب والمايونيز والبطاطس المحمّرة والخبز الفينو.

تتبيلة دجاج مقلي بالزعتر

وصفة قلي الدجاج بعد سلقه

في هذه الوصفة ستحتاجون إلى المكونات التالية:

طريقة التحضير:

• ننقع الدجاج: نضع في وعاء الملح، والماء، ونضيف إليه كافةّ مكوّنات النقع، ونخلطها جيّداً.
• نضع قطع الدجاج المنظفة والمغسولة في خليط النقع.
• ندخل وعاء الدجاج إلى الثلاجة لليلة كاملة.
• نضع مصفاة مناسبة في قاع قدر الضغط، ونرتّب فيه قطع الدجاج، ثمّ نضيف إليه كوباً من الماء.
• نغلق قدر الضغط بإحكام، ونتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
• نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً لمدّة عشر دقائق، ثمّ نفتح القدر بهدوء، ونضع قطع الدجاج الناضجة فوق شبك حتّى تبرد بشكل كامل.
• نضع في وعاء لبن الزبادي، والصلصة الحارّة، ثمّ نخلطها جيداً.
• نغمس قطع الدجاج في الصلصة الحارّة، ثمّ نضعها في طبق، وندخلها إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعتين.
• نضع في وعاء كافة مكوّنات التغليف، ونخلطها جيّداً، حتّى نحصل على خليط متجانس.
• نسقط قطع الدجاج في التغليفة، ونقلّبها حتّى تتشرّب الخليط من جميع الجهات، ثمّ نضعها في الدقيق، ومن ثمّ نضعها في صينية، وندخلها إلى الثلاجة، لمدّة ربع ساعة.
• نضع الزيت في مقلاة واسعة، ونتركها على درجة حرارة مرتفعة، حتّى يسخن الزيت.
• نخرج الدجاج من الثلاجة، ونسقطه مباشرة في الزيت، ونستمر بتقليبه حتّى يأخذ اللون الذهبيّ.
• نخرج الدجاج المقلي من الزيت، ونضعه فوق أوراق المطبخ، ثمّ نقدمه ساخناً، وبجانبه طبق من سلطة الملفوف الأحمر.

طريقة عمل دجاج مقلي