ما هي أبرز علامات فساد ورق العنب ؟ كيف يمكن تخزينه؟

ما هي أبرز علامات فساد ورق العنب ؟ كيف يمكن تخزينه؟ لأطول فترة ممكنة في المنزل من خلال خطوات بسيطة تحفظه طازجا.

ias

غالباً ما يتمّ تخزين ورق العنب في المنزل من موسم إلى آخر وتلجأ ربات البيوت إلى أساليب عدّة لإتمام هذه المهمّة بنجاح، إليكم طريقة ورق عنب بالزيت.

تعرفوا على أبرز علامات فساد ورق العنب

يمكن معرفة ما إذا كان ورق العنب فاسداً من خلال ملاحظة تفاصيل معينة في المنتج.

لذلك، يجب عليكم التنبه للعلامات التالية لمعرفة ما إذا كان محشي ورق العنب قد تعرّض للتلف أو الفساد:

  • رائحة غير طبيعية: إذا انتشرت رائحة كريهة أو غير طبيعية عند فتح العلبة أو الحزمة، فهذا يشير إلى أنّ ورق العنب قد تعرّض للفساد.
  • اللون: إذا كانت أوراق العنب قد فقدت لونها الطبيعي وأصبحت بنية أو سوداء أو حتى شبه شفافة، فهذا يشير إلى أنها تعرّضت لعملية تلف.
  • الملمس: يجب الانتباه إلى الملمس العام لأوراق العنب. إذا كانت لينة أو تشوّهت بشكل ملحوظ، فهذا يشير إلى أنّ ورق العنب قد فسد.
  • وجود علامات العفن: إذا كان هناك أية تشكلات بيضاء أو خضراء على ورق العنب، فهذا قد يشير إلى تلف أو فساد المنتج.
  • مدة الصلاحية: يلزم التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية قبل شراء ورق العنب. إذا كان المنتج قد تجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية، فهذا يعني أنه قد تكون هناك احتمالات محتملة لفساده.

بالمجمل، يجب التنبه جيدًا عند شراء ورق العنب والمراقبة باهتمام لعلامات الفساد أو التلف حتى يتمّ المحافظة على سلامة وصحة المنتج وتجنب المشاكل الصحية المحتملة.

ورق عنب طازج
ورق عنب طازج

أفضل الطرق لتخزين ورق العنب

يمكن اتباع خطوات بسيطة لتخزين ورق العنب من سنة لأخرى عبر تطبيق إحدى هذه الطرق:

في الفريزر

يُستخدم ورق العنب كثيراً في مطبخنا العربي لتحضير محشي ورق العنب الشهير ولكي يتوفر لديكم ورق العنب على مدار العام قوموا بالتالي:

  • إختاروا ورق العنب الطازج والخالي من علامات الذبول والفساد والعطب فليس بالإمكان تخزين ورق العنب غير السليم.
  • أخذ الكمية المراد تخزينها وغسلها ومن ثم تتمّ تصفيتها وتركها حتى تنشف
  • بعد ذلك يتمّ وضع ورق العنب بداخل أكياس من البلاستيك وإحكام غلق الأكياس.
  • توضع الأكياس في الفريزر ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى 6 أشهر

في البرطمان

تعتبر هذه الطريقة الأكثر استخداماً لتخزين ورق العنب نظراً لقدرتها على حفظه لأطول مدة ممكنة دون فساد.

  • بعد قطف ورق العنب أو اختيار الطازج والخالي من العيوب والأمراض
  • يتمّ التخلّص من العنق الموجود أعلى الورقة وتصف كلّ 10 ورقات فوق بعضها
  • توضع الأوراق بعض رصها كما ذكرنا على قماش نظيف داخل المنزل بعيداً عن الحرارة لتذبل قليلاً إي حوالي الساعة تقربياً.
  • ثم ترص الكميات داخل برطمانات زجاجية حتى الإمتلاء بحيث لا تبقى أية فسحة للهواء داخل البرطمان.
  • يقفل البرطمان بإحكام ويخزّن بعيداً عن الرطوبة والحرارة لمدة تصل إلى سنة
  • من المهم وضع البرطمان بعد فتحه في البراد حتى انتهاء كمية ورق العنب الموجودة في داخله كي لا تتعرض للفساد.
  • يمكن استخدام قنينة بلاستيكية بدل البرطمان بالرغم من صعوبة إدخال الأوراق من فتحتها الضيقة لكنها قادرة على حماية الأوراق من التلف.
أمراض ورق العنب
أمراض ورق العنب

وصفات ورق العنب

تشتهر وصفات ورق العنب على موائدنا العربية، لذلك سنقدم لكم بعض وصفات تحضيرها بشكل لذيذ كالتالي:

ورق عنب وليمون

ورق عنب وليمون

كوني الاولى في تقييم الوصفة

هل تودين عمل ورق عنب وليمون بخطوات سهلة وبسيطة؟ يعتبر طبق الورق عنب من أكثر المقبلات شهرة في العالم العربي ويمكن تحضيره بحشوة اللحم أو الخضار جربيه لن تندمي

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    45 دقيقة

  • وقت الطبخ

    45 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 30 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    انقعي ورق العنب بالماء الساخن لحوالى دقيقة ثم ضعيه في مصفاة.

  • 2

    في وعاء متوسط الحجم، ضعي الأرز، البقدونس، الطماطم، النعناع، عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.

  • 3

    اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.

  • 4

    إفردي ورق العنب على سطح صلب، ضعي القليل من حشوة الأرز على طرف الورق ثم لفيها على شكل رول مع إغلاق الأطراف جيداً.

  • 5

    صُفي ورق العنب في قدر عميق ثم رصيه بواسطة طبق زجاجي.

  • 6

    اغمري المكونات بالماء ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط.

  • 7

    خففي النار واتركي القدر لحوالى 40 دقيقة حتى تنضج المكونات.

يالنجي

ورق عنب يالنجي

كوني الاولى في تقييم الوصفة

اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل ورق عنب يالنجي تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير هذه المقبلات الشهية واللذيذة بحشوة غنية بالنكهات

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    20 دقيقة

  • وقت الطبخ

    45 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 5 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في وعاء، ضعي الأرز، البقدونس، البصل، النعناع، الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، زيت الزيتون والسكر.

  • 2

    إفردي ورق العنب على سطح العمل وأضيفي القليل من الحشوة. لفّي الورقة على شكل رول. كرّري العملية حتي انتهاء الكمية.

  • 3

    ضعي شرائح البطاطس في قدر. أضيفي ورق العنب وضعي ثقلاً على الوجه.

  • 4

    أغمري ورق العنب الماء. ضعي القدر علي نار متوسطة.

  • 5

    عند الغليان، خففي النار واسلقي ورق العنب لـ30 دقيقة حتي ينضج.

  • 6

    قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

ورق عنب دولمه

ورق عنب دولمه

كوني الاولى في تقييم الوصفة

حتى تحضري اشهى ورق عنب دولمه بحشوة اللحم تفقدي من موقع اطيب طبخة وصفة شهية يمكنك تحضيرها خطوة بخطوة حتى تضمني طبق لذيذ وغني بالنكهات اللذيذة

  • تقدّم ل…

    20 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    1 ساعة 30 دقيقة

  • وقت الطبخ

    1 ساعة 30 دقيقة

  • مجموع الوقت

    3 ساعة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الأرز، اللحم المفروم، صلصة الطماطم، البصل، الطماطم، البقدونس والنعناع. أضيفي الملح، السبع بهارات، عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، السكر ودبس الرمان. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

  • 2

    ضعي ضلوع اللحم في قعر قدر عميق كبير الحجم.

  • 3

    إفردي ورقة عنب على سطح العمل. ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط. إثني جوانب الورقة فوق الحشوة ولفّيها على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. رصّي أوراق العنب فوق اللحم داخل القدر.

  • 4

    أغمري ورق العنب بالماء. ضعي طبقاً ثقيلاّ فوق ورق العنب حتى لا تتسرّب الحشوة خلال الطهي ثمّ غطّي القدر جزئياً وضعيه على نار متوسطة.

  • 5

    لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، ضعي التمر الهندي، الملح، الفلفل الأسود، السكر والكمون. حرّكي المزيج حتى الغليان ثمّ أطفئي النار.

  • 6

    عندما يغلي مزيج ورق العنب، أضيفي مزيج التمر الهندي واتركي القدر على النار حوالي 15 دقيقة.

  • 7

    خفّفي النار واتركي القدر على النار حتى تجفّ السوائل.

  • 8

    قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

فوارغ مع ورق عنب

فوارغ مع ورق عنب

(1)

طريقة عمل فوارغ مع ورق عنب بالصور: وصفة ولا أشهى شاركتنا إياها صديقة الموقع. جربيها وقدّميها على سفرة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك.

  • تقدّم ل…

    7 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    متوسط
  • وقت التحضير

    50 دقيقة

  • وقت الطبخ

    1 ساعة 30 دقيقة

  • مجموع الوقت

    2 ساعة 20 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    ضعي في وعاء اللحم والأرز ونكّهي بالملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والقرفة والهيل.

  • 2

    أخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

  • 3

    إحشي الفوارغ بمزيج الأرز ثمّ إحشي ورق العنب بالمزيج نفسه.

  • 4

    قطّعي الطماطم إلى شرائح وصفّيها في قعر القدر.

  • 5

    ضعي نصف كمية الفوارغ المحشية في القدر وغطّي وجهها بنصف كمية ورق العنب المحشي.

  • 6

    أضيفي الكمية المتبقية من الفوارغ وغطّيها ببالكمية المتبقية من محشي ورق العنب.

  • 7

    نكّهي الطبخة بالقليل من الملح والفلفل الأسود والقرفة ومكعبات المرق.

  • 8

    ضعي طبقاً على وجه القدر ثمّ أغمري المكوّنات بالماء المغلي.

  • 9

    ضعي القدر على نار متوسّطة لـ10 دقائق بعد الغليا.

  • 10

    بعد مرور الـ10 دقائق، خفّفي النار واتركي المزيج حتى ينضج تماماً لحوالى ساعتين. صحة وألف عافية.

نصائح

قد تحتاج الوصفه لوقت إضافي ...لذا يستحسن تحضيرها ومستوى النضج يرجع لتقديرك الشخصي.

متى يفسد ورق العنب؟

تتوفر أوراق العنب المعبأة في محلول ملحي في محلات السوبر ماركت الكبيرة وأسواق الشرق الأوسط، ويمكنكم لف أوراق العنب المحشوة وغير المخبوزة وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

كما يمكن تبريد محشو ورق العنب المطبوخ والمبرد لمدة تصل إلى 5 أيام أو تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.

ما هي الامراض التي تصيب ورق العنب؟

تنجم أعراض مرض العنب الورقي عن مجموعة من عشرة فيروسات مختلفة يشار إليها مجتمعة على أنها فيروسات مرتبطة بمرض إلتفاف أورق العنب.

ويعتبر التكاثر الخضري ونقل المواد النباتية المصابة والتطعيم من أكثر الطرق شيوعاً لنشر المرض إلى أماكن بعيدة، علاوة على دور نوعان من الحشرات هما البق الدقيقي والحشرات القشرية في نقل المرض.

هل ورق العنب يؤثر على المعدة؟

من فوائد ورق العنب أنه يعمل على تحسين عمل الجهاز الهضمي بسبب احتوائه الألياف، فهي تساعد في هضم الطعام جيدًا، وتقليل خطر الإصابة بالإمساك قدر المستطاع.

كما يعمل ورق العنب على تحسين امتصاص المواد الغذائية من الأطعمة، ومحاربة اضطرابات الهضم المختلفة.

كيفية إختيار ورق العنب
كيفية إختيار ورق العنب

كم من الوقت يستغرق طبخ ورق العنب؟

تعتمد مدة طهي ورق العنب على نوع القدر المستخدم، ففي القدر العادي، يحتاج طبخ ورق العنب مدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات على نار هادئة.

بينما في قدر الضغط، يستغرق طهي ورق العنب حوالي ربع وقت الطهي في القدر العادي، فإذا كنتم تستخدمون قدر الضغط الكهربائي، فعادة ما يستغرق طهي ورق العنب حوالي 40 دقيقة.


مواضيع ذات صلة

ما هي فوائد مضغ حبة الهيل يوميًا؟ أسرار منعشة لصحة أفضل

وفقًا لاختصاصية تغذية: 6 أطعمة قد تزيد الوزن تجنبوها

بديل السكر للشاي والقهوة والعصائر تحلية طبيعية بدون أضرار

هل الثوم ينحف إكتشفوا الحقيقة كاملة

ما هي الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول وفقًا لاختصاصي تغذية!

طرق سهلة وبسيطة اتبعوها لتتمكنوا من شرب القهوة بدون سكر!

تجربتي مع اليانسون للتنحيف وصفة طبيعية لا يمكن الاستغناء عنها

هل تناول اليقطين يساعد على حرق الدهون؟ اكتشفوا الحقيقة

6 أطعمة ينصح خبراء التغذية بالتوقف عن تناولها في وجبة الفطور!

أبرز أنواع الشعيرية ووصفات تحضيرها واستخدامها

إشتركي بنشرتنا الإخبارية