اتبعي هذه النصائح لعمل افضل لحم مسلوق ناجح وبالطراوة التي تريدينها

اعداد الاطباق باستخدام اللحوم امر شبه يومي. واحدة من الطرق الاكثر شيوعا لطهي اللحم هي السلق. اليك هذه النصائح للحصول على افضل لحم مسلوق ان كنت تريدين تحضيره او اذا ترغبين بمعرفة اسرار الستيك اقرئي من موقعنا 4 من اشهر طهاة العالم يعترفون بأسرارهم لطهي الستيك المثالي.

ias

اهمية اللحم المسلوق تكمن بقوامه الناعم والطري. للحصول على لحم مسلوق طري اتبعي هذه النصائح:

وقت السلق:

الوقت اللازم لطهي اللحوم يعتمد بشكل اساسي على نوعها، يعني ذلك ان لحم البقر يأخذ وقت اكبر من لحم الغنم الذي يتمتع بقوام طري في الاصل.

اللحوم القديمة واللحوم الطازجة:

ان تحضير لحوم البقرة الصغيرة اسرع من لحم البقرة المعمّرة، لانه كلما كانت البقرة اصغر سنا كان لحمها اكثر ليونة. للتأكد من اختيار اللحوم اللينة يمكنك تمييزها بحسب اللون، اذ ان لون اللحم القديم يكون اغمق بكثير من اللحوم اللينة الطازجة التي تبدو حمراء عند شرائها.

حجم قطعة اللحم:

اذا كان حجم قطعة اللحم التي تقومين بطهيها كبيرا ستأخذ وقتا طويلا اثناء السلق، لذلك اقسميها الى نصفين مما يساعد على تسريع عملية الطهي.

للحصول على قوام اللحم الناعم والطري:

للحصول على لحم بقوام طري وناعم بعد السلق اضيفي الى ماء السلق القليل من عصير من الليمون الحامض، وملعقة من الخل الابيض. لضمان النضوج الكامل لقطعة اللحم خصوصا اذا كانت كبيرة الحجم، يمكنك تقلبيها بالزيت لبضعة دقائق كمرحلة اولى تضمن البدء بعملية النضوج، وتعمل هذه الطريقة على فصل الدهون عن قطعة اللحم.

اقرئي ايضا لهذه النتيجة المدهشة، طبقي البيكينج صودا على اللحم قبل الطهي.


مواضيع ذات صلة

مشروبات ستاربكس تحتوي أقل من 150 سعرة حرارية

الثوم لالتهاب الحلق

القهوة سيدة المزاج؛ تعمّقوا في أسرارها لنتيجة مضبوطة

الفرق بين بطاطس القلي والطبخ حتى تختاروا الأنسب

ما هي علاقة ألوان الطعام بتأثيرها الصحي؟

هل البصل يزيد الوزن؟

هل يمكن استبدال الزيت بزيت الزيتون في الكيك؟

أفكار لوجبة سناك أقل من 100 سعرة حرارية!

عدد السعرات الحرارية بأبرز الحلويات العربية

كم سعرة حرارية في صحن البطاطس المقلية؟

إشتركي بنشرتنا الإخبارية