دليلكم الشامل لأشهى حلويات كريم.. حضروها في العيد

تجمع الوصفات الباردة كلّ الحلويات التي لا تتطلّب ناراً لإعدادها أي كل ما يحضّر من دون فرن أو طبخ. وتتسم معظمها بالكريمات الرائعة والشهية.

كريمة الخفق أو كريمة الحلويات تعطي مذاقًا خاصًّا للحلوى بجميع أنواعها، والتي قد يعتمد بعضها عليها كمكون أساسي في تحضيرها مما يعطيها طعمًا غنيًّا ومذاقًا مختلفًا. ولضيافة مميزة هذه الحلويات السهلة في 10 دقائق بدون فرن.

كيك اللوتس بالكريمة

تعتبر وصفات الحلويات من الوصفات الأساسية خصوصًا في الأعيدد والمناسبات. سنقدم لكم نوع من أنواع الكيكات المشهورة واللذيذة حيث تتميز بسهولة تحضيرها، ومذاقها الفريد والرائع.

طريقة التحضير

• لصنع القاعدة: نمزج الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط منفوشاً، نضيف الدقيق لصنع العجينة ثم ندع العجينة تستريح لمدة 30 دقيقة.
• نفرد العجينة بواسطة النشابة.
• نضع العجينة في صينية الكيك حتى تغطي جميع الجوانب.
• نضغط على العجينة باستخدام شوكة ثم نضعها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 20 دقيقة.
• لصنع الحشوة: نغلي الزبدة وشراب القيقب والعسل والدبس معاً.
• نسكب المزيج في وعاء للخلط ثم نضيف فتات الكعك والكريم ونخلطهم معاً.
• نمزج البيض في آخر المطاف.
• ننقل الخليط ونسكبه في صينية الكيك المخبوزة مسبقاً، ثم نقوم بخبزها على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 25 دقيقة.
• ندعها لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ثم نضعها في الثلاجة.
• لصنع المثلجات نقوم بغلي الكريمة مع حبات الفانيليا ثم نخفق صفار البيض والسكر معًا في وعاء منفصل.
• نمزج صفار البيض مع الكريمة المغلية لصنع الكاسترد ثم نقوم على الفور بتصفيته ووضعه في وعاء مليء بالثلج تجنبًا لطهوه أكثر من اللازم.
• للتقديم: نقطع الكيك على شكل مثلثات ونضعها في صحن دائري.
• نخرج كريمة التزيين من المصفاة المعدنية ونضعها على الجزء العلوي للكيك.
• نرش زبدة اللوتس على كريمة التزيين ثم نقوم بالتزيين باستخدام قطع من بسكويت اللوتس بحسب الرغبة.
• ننثر رشة من الملح البحري على القمة كلمسة أخيرة.

كنافة بالكريمة

من يمكنه مقاومة هذه الحلوى الشرقية الكلاسيكية اللذيذة، التي تتكون من مزيج مثالي من العجينة المقرمشة والكريمة الناعمة الغنية وشربات زهر البرتقال اللذيذة. تُعرف هذه الحلوى باسم الكُنافة والتي تعتمد على تشكيل طبقات هشّة من عجينة الكنافة ووضع طبقة غنية من الكريمة الشهية قبل تزيينها ببعض الإضافات الجذابة مثل الفستق وزهر البرتقال والورد المجفف. وقد يهمكم الإطلاع على وصفات حلويات دايت بدون سكر مناسبة للرجيم.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
• بعد أن تذوب عجينة الكنافة وتصبح درجة حرارتها مقاربة لدرجة حرارة الغرفة، نفرق الخيوط عن بعضها برفق ونضعيها في وعاء ونمزجها مع الزبدة الذائبة.
• نرش رذاذ الطبخ على أصابعنا ونمررها ما بين خيوط الكنافة برفق، ونحرص على ألا تلتصق خيوط الكنافة بعضها ببعض، وعلى أن يغطّي الرذاذ جميع الخيوط.
• نرش صينية الخبز بقليل من رذاذ الطبخ. نقسم الكنافة إلى قسمين متساويين. نضع القسم الأول من الكنافة داخل الصينية.
• نضغط عليها برفق من دون الضغط كثيراً، ونقوم بطهيها لمدّة 20-30 دقيقة أو حتّى يصبح لونها بنّياً ذهبياً. نكرر العملية مع القسم الآخر من الكنافة حتى نحصل على قرصين من الكنافة. نضعهما جانباً حتى يبردا.
• لتحضير الحشوة: نخفق كريمة الخفق مع السكر حتى تتشكل منها قمم ناعمة. نضيق القشطة وماء زهر البرتقال حتّى يصبح المزيج متجانساً. ثم نضع المزيج في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل حتّى يبرد.
• لتحضير القطر، نغلي السكر في كوب الماء وعصير الليمون لمدّة 15 دقيقة على نار عالية. حين يذوب السكر بالكامل، نضيف ماء زهر البرتقال ونضعه في الثلاجة حتّى يبرد.
• للتقديم، نرش قرصًا من الكنافة بملعقة كبيرة من القطر. ونضع القليل من الحشوة على القرص الأول ونكمل الطبق عبر وضع قرص الكنافة الآخر فوق الحشوة. نضع ملعقة أخرى من القطر والقليل من الفستق المفروم، وبعضاً من زهر البرتقال.

حلى التيراميسو

التيراميسو هي حلوى كلاسيكية وسهلة التحضير أيضًا. مع وصفتنا لحلوى تيراميسو الهشة والمرشوشة بالكاكاو الطازج، ستضمنون بها كسب قلوب جميع محبي الحلوى. اتركوها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم، شهية طيبة! وإليكم صواني حلى بارد وصفات لذيذة سريعة التحضير.

طريقة التحضير

• نخلط القهوة مع الماء.
• نضع نصف البسكويت في قالب بمقاس 15×20 سم. نوزع نصف خليط القهوة فوق البسكويت.
• نخفق بياض البيض حتى يصبح متماسكًا. ثم نخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط هشًا. ونخفق كريمة الخفق.
• نضيف جبنة الكريم الطبيعية إلى خليط صفار البيض، مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. ندخل الكريمة وبياض البيض إلى الخليط.
• نوزع نصف الخليط فوق البسكويت في القالب.
• نضيف البسكويت المتبقي ونوزع فوقه باقي خليط القهوة. نغطيه بمزيج جبنة الكريم المتبقي.
• نرش الكاكاو ونترك حلوى تيراميسو في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.