لم أصدق… حتى جرّبت اللوز البرازيلي لمدة أسبوع!
صناعة الجبن في المنزل اصبحت ولا اسهل مع هذه النصائح. جربيها!
شاركي المقال
اذا كنت تبحثين عن صناعة الجبن في المنزل اليك من موقع اطيب طبخة كيفية الحصول على جبنة مثل المحلات من خلال خطوات بسيطة ونصائح تضمن لك نتيجة ناجحة في كل مرة!
- الأجبان
- المنفحة
- أنواع الجبن
- نصائح مهمة
1. الأجبان
تنتمي الأجبان إلى فئة مشتقات الحليب وتحضّر بطرق مختلفة من خلال تسخين الحليب إلى درجة الغليان وبالتالي، تنفصل السوائل عن الجوامد يتشكّل الجبن. تتعدّد أنواع الجبن ولكلّ نوع طريقته الخاصة لذا من المهمّ ن تتبعي طريقة التحضير بحذافيرها حتى تحصلي على نتيجة مميزة في كلّ مرة.
2. المنفحة
المنفحة من المكونات الأساسية التي تضاف إلى الحليب فنساعده بالتالي على التخثر وتشكيل الجبن بسبب احتوائها على مادة اسمها "الرنين" الذي يكسب الحليب قواماً صلباً. تأتي المنفحة على شكل أقراص أو بودرة، ويجب أن تذوبيها في القليل من الماء قبل أن تضيفيها إلى الحليب.
3. أنواع الجبن
تختلف أنواع الجبن ومن الممكن تحضيرها في المنزل بكلّ سهولة ونذكر منها:
- جبن الحلّوم الغني بالملح وهو مناسب لتحضري لتحضير السندويشات اللذيذة.
- جبن العكاوي ويستخدم لتحضير الكنافة على أنواعها والمناقيش.
- جبن الموزاريلا الذي يتميز بقوامه المطاطي ويضيف مذاقاً ولا أسهى للبيتزا والمعجنات.
- الجبن الرومي المشهور في مصر ويستخدم لتحضير السندويشات وصواني الفرن الشهية.
- جبن الشيدر الذي يضيف مذاقاً ولا أشهى للبرجر والسندويشات كما يمكنك تحويله إلى صلصة ترافق الناتشوز والشيبس.
4. نصائح مهمة
- استخدمي الحليب الطازج لتحضير الأجبان على أنواعها.
- في بعض وصفات الجبن مثل الموزاريلا، يمكنك استبدال المنفحة بالخلّ الأبيض.
- أحرصي على تغطية الجبن جيداً بورق نيلون لاصق أو احفظيه في علبة محكمة الإغلاق لضمان جودته.
ان كنت لا تريدين تكبد العناء لتحضير الجبن بنفسك في المنزل:
مواضيع ذات صلة
