المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن على حرارة 176 درجة مئوية.

• 2

  في الخلاط الكهربائي، ضعي الجوز والفستق الحلبي مع السكر والقرفة. اجرشي الخليط حتى يمتزج (لا تكثري من الجرش كي لا يصبح المزيج على شكل بودرة).

• 3

  رشّي رذاذ الزيت في قعرصينية مستطيلة الشكل.

• 4

  ضعي طبقة من عجين البقلاوة في الصينية. أعيدي الكرة للحصول على 7 شرائح من العجينة مع مراعاة رشّ الرذاذ بين الطبقة والأخرى.

• 5

  وزّعي حشوة الفستق على كامل وجه الصينية.

• 6

  ضعي عجينة بقلاوة فوق الحشوة ورشّيها برذاذ الزيت. أعيدي الكرة للحصول على 7 طبقات من العجين مع مراعاة رشّ الرذاذ بين الطبقة والأخرى.

• 7

  بواسطة سكين، قطّعي العجينة بروية إلى مكعبات أو معينات.

• 8

  أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 45 دقيقة أو حتى تنضج البقلاوة وتصبح ذهبيّة اللون. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد.

• 9

  لتحضير القطر: ضعي السكر والماء والعسل في قدر على نار متوسطة وحرّكي حتى الغليان.

• 10

  أتركي المزيج يغلي لمدّة 10 دقائق حتى يكثف القطر قليلاً. دعي القطر جانباً ليبرد.

• 11

  مرّري سكيناً على حواف صينية البقلاوة وعلى المعينات التي سبق أن قطّعتها.

• 12

  أسكبي القطر فوق صينية البقلاوة لتغطية كافة القطع. وزّعي الفستق الحلبي على الوجه.

• 13

  غطّي صينية البقلاوة واتركيها ترتاح وتبرد لبضع ساعات.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ثم ذوّبي السمن في مقلاة على النار.

• 2

  أخلطي السمن وعجينة الكنافة في وعاء متوسط الحجم حتى تتجانس المكونات ثم وزّعي نصف كمية العجينة في صينية فرن.

• 3

  في قدر على النار ، ضعي الحليب والسميد واخلطي حتى تثقل المكونات.

• 4

  أضيفي السكر والفانيليا مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات، ابعدي القدر عن النار ثم زيدي الكريمة.

• 5

  قلّبي المكونات بواسطة ملعقة حتى تحصلي على مزيج متماسك ثم وزّعيه فوق طبقة العجينة.

• 6

  وزّعي بعدها جبن الموزاريلا على الوجه ثم رُصي ما تبقى من عجينة الكنافة حتى تغطي المكونات.

• 7

  أدخلي الصينية الى الفرن واتركيها لحوالى 35 دقيقة حتى تنضج الكنافة وتصبح ذهبية اللون.

• 8

  لتحضير القطر، ضعي السكر والماء في قدر على النار ثم حرّكي حتى ذوبان المكونات.

• 9

  أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي المزيج على النار حتى يثقل قليلاً.

• 10

  أخرجي الكنافة من الفرن، اسكبي القطر على الوجه ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  قشّري القرع، أفرغيه من اللّب وقطّعيه إلى مكعبات.

• 2

  في قدر على نار هادئة، ضعي الماء، القرع والسكر. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  عندما ينضج القرع، صفّيه من الماء وضعيه في وعاء.

• 4

  في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي المزيج حتى يتجانس. زيدي الحليب تدريجياً واخلطي المزيج حتى يكثف.

• 5

  ضعي القرع المسلوق في صينية فرن. أضيفي الصلصة والجبن على الوجه.

• 6

  أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى يتحمّر الوجه.

• 7

  أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها على سفرتك. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الشيرة (القطر): ضعي السكر والماء على نار متوسطة واتركيهما يغليان.

• 2

  أسكبي عصير الليمون الحامض وماء الزهر واخلطي.

• 3

  رصّي قطع الخبز في قعر صينية بيركس واسكبي عليها الشيرة الساخنة.

• 4

  لتحضير الحلى: ذوّبي النشاء في كوب من الحليب.

• 5

  على نار قويّة، سخّني ما تبقى من الحليب مع السكر حتى الغليان، مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق الحليب في قعر القدر.

• 6

  عند الغليان، خفّفي النار وأضيفي مزيج النشاء والحليب.

• 7

  عندما يكثف المزيج، إرفعيه عن النار وأضيفي إليه المستكة المطحونة، ماء الزهر وماء الورد.

• 8

  أسكبي المزيج الساخن فوق الخبز المنقوع واتركيه جانباً ليبرد على حرارة الغرفة.

• 9

  لتحضير الكريمة: أخفقي كريمة الخفق حتى تكثف.

• 10

  أضيفي الكريمة فوق الحلى.

• 11

  زيّني ليالي لبنان بالفستق الحلبي المطحون والفستق الكامل.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير القشدة، سّخني الحليب في قدر على نار متوسطة.

• 2

  أضيفي الكريمة، النشاء والسكر وحرّكي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تغلي.

• 3

  زيدي خبز التوست، قلّبي المكونات من جديد حتى تحصلي على مزيج متماسك.

• 4

  أبعدي القدر عن النار واتركي القشدة جانباً حتى تبرد.

• 5

  على سطح صلب، إفردي عجينة البقلاوة.

• 6

  في وعاء صغير الحجم، اخلطي الزيت والسمن ثم ادهني كل قطعة بالمزيج.

• 7

  ضعي 6 رقاقات فوق ووزعي القليل من القشدة على طرف كلّ قطعة ثم اثنيها على شكل مثلث.

• 8

  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

• 9

   صُفي مثلثات الشعيبيات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.

• 10

  إدهني القطع بالسمن وادخليه الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنتفخ.

• 11

  ضعي الصينية تحت الشواية حتى يتحمر الوجه، أخرجيها من الفرن واسكبي القطر على كلّ مثلث.

• 12

  زيّني الشعيبيات بالفستق الحلبي المجروش وزهر الليمون ثم قدميها على سفرتك.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الكريب، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البيض، الحليب والدقيق.

• 2

  نكّهي بالملح والفلفل الأسود واخفقي المكوّنات حتى تتداخل.

• 3

  حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة وادهنيها بالقليل من الزبدة.

• 4

  أسكبي حوالى ربع كوب من مزيج البيض في المقلاة واتركيها حتى تنضج وتحمر.

• 5

  أقلبي الكريب إلى الجهة الثانية واتركيها حتى تتحمّر.

• 6

  إرفعي الكريب عن النار.

• 7

  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

• 8

  حمذي الفرن على حرارة متوسّطة، إدهني صينية بالقليل من الزبدة ثمّ أسكبي صلصة البشاميل في القعر.

• 9

  ضعي على كل قطعة كريب القليل من جبن الغرويير ووالموزايلا.

• 10

  لفّيها على شكل رول وصفّيها في الصينية.

• 11

  أنثري جبن الموزاريلا المبشور على الوجه ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقية.