المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أمزجي اللبن الزبادي، الثوك، عصير الليمون الحامض والملح في وعاءٍ متوسّط لتحضير الصلصة.

• 2

  غطّي الصلصة وضعيها في الثلاجة عند تحضير الفلافل.

• 3

  ضعي الحمّص، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأحمر الحار في الخلاط الكهربائي.

• 4

  أخلطي المكوّنات جيّداً حتى يتشكّل لديك معجون متماسك.

• 5

  شكّلي خليط الفلافل إلى كرات متوسطة الحجم.

• 6

  إدهني الفلافل بزيت الزيتون ثمّ صفيها في صينية فرن مغلّفة بورق القصدير.

• 7

  أخبزي الفلافل لحوالى 15 دقيقة حتى تنضج.

• 8

  وزّعي الفلافل، الخضروات والصلصة على أرغفة الخبز ثمّ قدّمي السندويشات.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الفلافل: في محضر الطعام، ضعي الفول، البصل، الكزبرة، الثوم، الكمون، الملح والفلفل الأسود. إطحني المزيج ختى تحصلي على قوام عجينة.

• 2

  لتحضير الحشوة: سخّني القليل من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل، السماق، البابريكا والملح. قلّبي المكونات حتى يذبل البصل.

• 3

  خذي قسماً من عجينة الفلافل وافرديه في راحة يدك.

• 4

  أضيفي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة. أغلقي هذه الأخيرة حتى تحصلي على شكل قرص. ضعي الفلافل المحشية في طبق. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 5

  سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي الفلافل حتى يصبح لونها داكناً.

• 6

  صفّي الفلافل من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.

• 7

  قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في محضر الطعام، ضعي الحمص، الثوم، البصل، البقدونس،الكزبرة، الدقيق الكمون، الملح والفلفل الأسود.

• 2

  إطحني المكونات حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.

• 3

  شكّلي أقراصاً من العجين وضعيها في طبق.

• 4

  سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.

• 5

  إقلي أقراص الفلافل حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة.

• 6

  أخرجي أقراص الفلافل من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.

• 7

  قدمي الفلافل إلى جانب صلصة الطحينة والخضار بحسب الرغبة.