هل تعلمون ماهو رز القمبوري؟ تعرفوا على مكونات هذا الطعام الشهي

رز القمبوري هو طبق شهي ولذيذ يجمع بين الأرز والجمبري أو الروبيان المطبوخين معًا، كما أنه يحضر بطرق متنوعة حسب كل بلد!

يفضل كثير من الأشخاص تناول المأكولات البحرية لما تحتويه من قيم غذائية وفوائد هامة للجسم. سنقدم لكم اليوم طريقة عمل الأرز بالجمبرى كوجبة متكاملة وسهلة الطهي، كما أنها تحتوي كافة العناصر الغذائية خصوصًا وأنها تقدم مع طبق من السلطة. وننصحكم بالإطلاع على مادة مشتركة بين الفطر والروبيان لها فوائد كثيرة في الطبخ!

وصفة الرز القمبوري أو الأرز بالجمبري

نقدم لكم من مطبخنا وصفات الجمبري الطيبة والسهلة، تعلموا طريقة عمل أرز بالجمبري وقدموه كوجبة متكاملة مع إضافة طبق من السلطة الخضراء بجانب وجبتكم الرئيسية. وإليكم 3 حيل اعتمدوها لطهي الجمبري المجمد ليبدو طازجًا.

طريقة التحضير:

• نقوم بتقشير الجمبري ونضع عليه قليل من الملح، ثم نقوم بغسل الجمبرى جيداً وتركه في مصفاه حتى نتخلص من المياه الموجودة فيه.
• نقوم بتقشير 4 فصوص من الثوم وفرمهم جيداً، ثم نقوم بوضع ملعقة زيت في وعاء ونضعها على النار حتى يسخن الزيت قليلاً، ثم نقوم بإضافة الجمبرى والثوم ونقوم بالتقليب جيداً وبعدها نضيف الملح حسب الرغبة وبمجرد أن يقترب لمرحلة النضج نقوم برفعه عن النار ونتركه بعيداً.
• نقوم  بغسل الأرز جيداً حتى يتخلص من النشاء الموجودة به ونتركه جانباً.
• نقوم بفرم البصلة، ولكن لايجب أن تكون مفروم ناعم، ثم نحضر الإناء الذي سنقوم بتسوية الأرز فيه، نضع ملعقة زيت فيه ونضعه على النار وبمجرد أن يسخن الزيت نقوم بإضافة البصل ونقوم بالتقليب الجيد حتى تصبح لونها بنى أو ذهبى، ولا تترك على النار حتى لا تحترق ويصبح طعمها مر.
• عندما يتحول لون البصل للذهبي نقوم بإضافة الأرز إلى البصل في نفس الإناء ثم نضيف مياه بحيث تغطى الأزر فقط، ثم نقوم بإضافة كل البهارات من الملح والكركم والكاري إلى الأرز ونقوم بتغطيته ولا نهدأ النار إلا عندما تقل المياه قليلًا.
• نقوم بنقل الأرز إلى نار هادئة جداً حتى ينضج جيداً، وخلال عملية النقل نقوم بإضافة الجمبري إلى الأرز ونقلب جيداً حتى يتخلل الجمبري كل الأرز الموجود، ويترك لمدة 15 دقيقة على النار الهادئة مغطى حتى ينضج تماماً.
• بمجرد تمام النضج يقدم ساخناً ونقوم بتقطيع الشبت والبقدونس لتزينه قبل التقديم، ويعد الأرز بالجمبري وجبة كاملة نظرًا لاحتوائه كافة العناصر الغذائية فضلًا عن كونه وجبة غذائية سهلة الطهي.

إليكم أنواع الروبيان أو الجمبري في السعودية

يوجد في المملكة العديد من أنواع الروبيان المختلفة ومن بين أنواع الروبيان ما يلي:

الروبيان الأبيض:

• يتميز هذا النوع بأنه من أكثر الأنواع انتشارًا، ويعيش في المياه الدافئة.
• يكون ذات لون رمادي أو أبيض أو قد يكون ذات لون وردي عندما يتم طهيه.
• يتميز بمذاقه اللذيذ.

الروبيان الملكي الأحمر:

• يعيش هذا الجمبري في أعماق المياه التي يصل عمقها إلى 600 قدم.
• يميل لون هذا الجمبري إلى اللون الأحمر القرمزي أو الوردي.

الجمبري الصخري:

• هذا الجمبري يمتلك قشور صلبة في الخارج، ويتم نزع هذه القشور قبل بيعه.
• يشبه بشكل كبير سرطان البحر.
• يتميز بأن أسعار رخيصة عن باقي الأنواع.

الجمبري البني:

• هذا الجمبري له طعم معدني أكثر من الجمبري الوردي أو الأبيض.
• يحتوي على نسبة عالية من اليود.
• يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي بمجرد أن يتم طهيه.

جمبري روبيان النمر:

• هذا النوع من الجمبري يكون متوسط أو كبير في الحجم.
• يعيش في المياه الدافئة وبه خطوط زرقاء أو سوداء في جسمه.
• يتحول لون هذا الجمبري من اللون الأبيض إلى الأحمر عند الطهي، كما أنه ينكمش في الحجم.

 أم الربيان:

يعد أم الربيان هو نوع من أنواع الروبيان ويطلق عليها اسم الاستاكوزا أو جراد البحر.

• شكل أم الربيان له رأس متصلة بالصدر وبه ذيل في نهاية جسمه.
• عيونه حادة ومتحركة.
• له 5 أزواج من الأرجل لذلك يطلق عليه اسم ذو العشر أرجل.
• هو من أطيب الأكلات البحرية وله العديد من الفوائد والقيمة الغذائية العالية. وإليكم أشهر أنواع الروبيان وأبرز وصفات تحضيره.

جمبري المياه العذبة:

• له أجسام مستقيمة وأرجل طويلة.
• هذا النوع من الجمبري يسمى روبيان النمر الماليزي.
• يعيش في المياه العزباء ويصنف على أنه من القشريات.

هل يوجد فرق بين الروبيان والجمبري؟

يخلط الكثير من الناس بين الروبيان والجمبري، ولكن تتمثل الفروق بينهم في الآتي:

• الروبيان هو نوع من الكائنات البحرية يكون طوله ما بين 5سم إلى 50 سم.
• الموطن الأصلي له هو الكاميرون ويعيش في قاع البحار والمحيطات ويتواجد في المياه العذبة، وهو من الحيوانات البحرية الخجولة والمسالمة.
• أما الجمبري هو من الكائنات البحرية التي يبلغ طولها 20 سم، ويطلق عليه اسم القريدس ويعيش في الأنهار، المحيطات والبحار الطينية والرملية.
• كل منهم يتشابهان في وقت الطهي ولا يستغرقان الكثير من الوقت.

برأيي الشخصي كمحررة، جميع أنواع المأكولات البحرية لها لذة خاصة. كما أن الجمبري أو الروبيان يمكن طهيه في العديد من الوصفات اللذيذة!