طريقة عمل الرز المشخول بالصور

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الدجاج، إغسلوا الدجاجة جيداً، أزيلوا الزوائد منها وإقطعوها بالطول ثمّ تبّلوها بالثوم، عصير الليمون الحامض والبهارات واتركوها 15 دقيقة

• 2

  إدهنوا صينية فرن بالقليل من الزيت ورصّوا قطع الدجاج فيها ثمّ صبّوا عليها الزيت ولفّوها بإحكام بورق القصدير ثمّ أدخلوها في فرن حامٍ لمدة نصف ساعة .

• 3

  بعد نصف ساعة إفتحوا ورق القصدير وحمّروا الدجاج من الأعلى ثم اقلبوه وحمّروه من الأسفل .

• 4

  لتحضير الأرزّ، إغسلوه وانقعوه لمدّة 15 دقيقة.

• 5

  إغلوا الماء مع الملح والزيت ثم صفّوا الأرزّ المنقوع من الماء وأضيفوه إلى الماء المغلي على نار قويّة حتى يستوي الأرز ثلاثة أرباع الاستواء ثمّ صفّوه واتركوه جانباً.

• 6

  لتحضير الحشوة، ضعوا الزيت في القدر حتى يسخن ثمّ أضيفوا البصل والثوم وحرّكوا جيّداً حتى يبدأ البصل بأخذ اللون الذهبي الفاتح. أضيفوا الطماطم، الفليفلة، الجزر المبشور، صلصلة الطماطم وجميع البهارات المذكورة في المقادير وحرّكوا جيّداً ثمّ اتركوا المزيج على نار هادئة لعشر دقائق.

• 7

  أضيفوا الأرزّ المسلوق إلى القدر مع الحشوة واتركوه على نار هادئة لمدة ربع ساعة .

• 8

  لتقديم الطبق، ضعوا الأرز في طبق التقديم، زيّنوا أعلاه بالحشوة ثم ضعوا فوقه الدجاج المحمّر.

وصفات ذات صلة