البيف بورجينيون الفرنسي على طريقة جوليا تشايلد

(1)

هل انت من محبي المطبخ الفرنسي؟ تعلمي من الموقع اطيب طبخة طريقة عمل اليخنة باللحم الفرنسية، وصفة ولا أشهى محضرة على طريقة جوليا تشايلد! جربيها!

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    30 دقيقة

  • وقت الطبخ

    4 ساعة

  • مجموع الوقت

    4 ساعة 30 دقيقة

المكوّنات
ias

طريقة التحضير
  • 1

    حمي مقلاة على النار وحمري شرائح البيكون حتى تسيح كل دهونها وتصبح مقرمشة. افصلي البيكون عن الدهن وضعي كل منهما في طبق لحين استخدامهما ثم نظفي المقلاة.

  • 2

    جففي قطع اللحم ونكهيها بالملح والفلفل الأسود ثم غطيها بالدقيق. سخني المقلاة وضعي طبقة واحدة من اللحم وحمريها من كل الجهات حتى يصبح لونها بنياً.

  • 3

    أعيدي تحمير الكمية المتبقية من اللحم ثم ضعي كل قطع اللحم في قدر الطهي البطيء.

  • 4

    في المقلاة التي تم تحمير فيها اللحم، ضعي ربع كوب من عصير العنب الأحمر غير المحلى وحركيه بملعقة خشبية حتى يتمازج مع رواسب اللحم التي بقيت في المقلاة.

  • 5

    اسكبي المزيج فوق اللحم في قدر الطهي البطيء.

  • 6

    أعيدي دهن البيكون إلى المقلاة وحمري شرائح البصل مع إضافة القليل من الملح حتى يتكرمل ويصبح بني اللون. ارفعي البصل عن النار وضعيه في طبق جانباً.

  • 7

    ضعي الجزر في نفس المقلاة وقلبيه حتى يصبح طرياً ثم أضيفي إليه الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحة الثوم.

  • 8

    أضيفي معجون الطماطم وقلبي حتى تتمازج المكونات.

  • 9

    أضيفي خليط الجزر إلى قدر الطهي البطيء.

  • 10

    نظفي المقلاة واضيفي إليها الزيت النباتي وضعيها على النار حتى تسخن. أضيفي الفطر وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. ارفعي الفطر عن النار واتركيه جانباً.

  • 11

    نكهي محتويات قدر الطهي البطيء بملعقة صغيرة من الملح، الزعتر المجفف وورقة الغار المطحونة.

  • 12

     أضيفي الباقة العطرية، المرق، الخل والكمية المتبقية من عصير العنب الأحمر. أغلقي القدر جيداً وأدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة منخفضة لمدة 4 ساعات.

  • 13

    قبل التقديم مباشرة أضيفي إلى قدر اللحم في الفرن بصل القارومة، الفطر والبيكون المحمص. اطهي مجدداً لمدة ربع ساعة.

  • 14

    تخلصي من الباقة العطرية ثم قدمي البيف بورجينيون ساخناً مع البطاطس المهروسة.

نصائح
  • الباقة العطرية مؤلفة من ربع باقة من البقدونس، ورقة غار و5 أعواد من الزعتر.
  • بصل القارومة هو نوع من البصل صغير الحجم يتم عادة تخليله.
  • للحصول على أفضل نتائج، من المفضل طهي هذه الوصفة في قدر من الفخار أو النحاس ذات غطاء محكم.
وصفات ذات صلة
سندوتشات الطعمية

سندويش لذيذ

20 دقيقة
ايدام كاري

من أطيب الوصفات

20 دقيقة
ايدام جمبري

نكهة لا تقاوم

20 دقيقة
طريقه عمل لحم المفروم

سهلة وسريعة

20 دقيقة
صينية مسخن

أشهى الاطباق

25 دقيقة
فلافل الصاج

سندويتش مميز

25 دقيقة
طريقة سهلة لبنت الصحن بدون بيض

وصفة لا تقاوم

25 دقيقة
أندومي سبايسي

وصفة لا تقاوم شهية وسهلة التحضير

20 دقيقة
فطيرة البيض

وصفة مميزة

30 دقيقة
نقانق اللحم

طعم لا يقاوم

15 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية