المكمورة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار قلبي لبضع دقائق صدور الدجاج ليصبح لونهم أبيض.

• 2

  ارفعي الدجاج عن النار ونكهيهم بالهيل المطحون ثم ضعيهم جانباً.

• 3

  حمي زيت الزيتون والزيت النباتي في قدر على النار واقلي البصل. نكهي بالملح والفلفل.

• 4

  ضعي الدجاج في القدر فوق البصل واخلطي حتى تتمازج المكونات. اتركي محتوي القدر جانباً حتى يبرد ثم قطعي الدجاج.

• 5

  لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي المكونات الجافة ثم أضيفي الماء حتى يصبح لديك عجينة.

• 6

  أضيفي الزيت تدريجياً واعجني بيديك حتى تمتص العجينة كل كمية الزيت.

• 7

  قسمي العجينة إلى 10 كرات واتركيها ترتاح 5 دقائق.

• 8

  مدي كرات العجين على شكل دوائر متوسطة الحجم.

• 9

  صفي أول دائرة في صينية فرن وضعي فوقها البصل المقلي مع الزيت.

• 10

  أعيدي الكرة حتى الوصول إلى الطبقة الخامسة.

• 11

  على الطبقة الخامسة، وزعي صدور الدجاج المقطعة ثم غطيها بطبقة أخرى من العجين وادهنيها بمزيج الزيت البصل.

• 12

  أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية العجين.

• 13

  أدخلي المكمورة إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى يصبح وجهها ذهبي.

نصائح

وصفات ذات صلة