ايدام هندي بالبطاطس

1- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. اضيفي الكمون وقلّبيه حتى تتصاعد رائحته. 2- أضيفي ورق الغار والبصل. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل. أضيفي معجون الزنجبيل بالثوم وقلّبي المزيج لدقيقتين. 3- أضيفي الطماطم، الكركم والملح. قلّبي المكونات حتى تذبل الطماطم. 4- زيدي البابريكا، الغارام ماسالا والكزبرة الجافة. قلّبي المكونات لـ2-3 دقائق. 5- صفّي مكعبات البطاطس من الماء وأضيفيها إلى المكونات السابقة. زيدي كوبان ونصف من الماء، غطّي القدر واطهي المزيج حتى تكثف الصلصة. 6- أسكبي الإيدام في طبق التقديم. زيّني بالكزبرة المفرومة. ألف صحة!