
طريقة رز بالشعيريه

تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك
في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.
6 أشخاص
سهل
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
باذنجان حجم متوسط - 6
بصل حجم متوسط مفروم - 1
فلفل أخضر حار مفروم - 1
ملح - ملعقة صغيرة
لحم مفروم - 500 غرام
ثوم مهروس - 4 فصوص
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
بابريكا - رشّة
إكليل الجبل مجفف - نصف ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم - كوب
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
ماء - كوب
1- سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- قشّري حبات الباذنجان نصف تقشيرة وقطّعيها إلى أنصاف. ضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة وادهنيها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
3- أخرجي الصينية من الفرن، أفرغي حبات الباذنجان من البذور واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
4- سخّني الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والملح وقلّبيهما حتى يذبل البصل.
5- أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج، لـ5 دقائق.
6- أضيفي الثوم، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، إكليل الجبل ومعجون الطماطم. زيدي الفلفل الأخضر وقلبي المكونات لـ10 دقائق.
7- احشي الباذنجان بخلطة اللحم. أضيفي الماء وادخلي الصينية الى الفرن لـ20 دقيقة نمضج المكونات بالكامل.
8- أخرجي الصينية من الفرن. زيّنيها بالبقدونس وقّدميها. ألف صحة!