أضيفي الوصفة إلى كتاب طبخ

تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك

أضيفي كتاب طبخ جديد
من الضروري أن تملأي كلّ الخانات التي تتضمّن علامة * (*)
اسم كتاب الطبخ *
يمكنك استخدام الأحرف والأرقام ورموز !()-+{}[] فقط. يجب أن يبدأ اسم كتاب الطبخ بحرف.

في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.

إشعار

Sign Up

طريقة برياني الدجاج بالخضار

طريقة برياني الدجاج بالخضار

أضيفيها إلى كتاب طبخ

مجموع الوقت
وقت التحضير
وقت الطبخ

6 أشخاص

سهل

المكوّنات

طريقة العمل

1- لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي اللبن الزبادي والزيت والكركموالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة وعصير الليمون الحامض.
2- أخلطي المكونات جيداً وضعي صدور الدجاج.
3- أتركي الخليط منقوعاً لمدّة لا تقل عن 5 ساعات.
4- غمّسي قطع الدجاج بالدقيق.
5- ضعي قطع الدجاج في صينية مسطحة وأدخليها إلى فرن محمّى مُسبقاً حتى تنضج وتتحمر.
6- في قدر عميق، حمّي الزيت النباتي والسمن.
7- ضعي نصف كمية البهارات الحب (الحبهان والفلفل الأسودج والقرفة وورق الغار والقرنفل) وقلّبي حتى تبدأ رائحتها تتصاعد.
8- أضيفي البصل المفروم فرماً ناعماً وحرّكي حتى يصبح ذهبيّ اللون.
9- في وعاء صغير، ضعي الملح والفلفل الحار والكمون والكركم والكزبرة الناشفة مع القليل من الماء الساخن واخلطي.
10- أضيفي المزيج السابق فوق البصل في القدر وقلبي.
11- أضيفي معجون الثوم والزنجبيل، القليل من معجون الطماطم، الطماطم المفرومة، الكزبرة الطازجة والفلفل الأخضر الحار واستمري بالتحريك.
12- أسكبي كوب من الماء الساخن فوق الخليط واتركيه يغلي لدقيقتين.
13- ضعي قطع الدجاج المشوية فوق القدر واتركيه يغلي لمدّة 15 دقيقة على نار هادئة.
14- في قدر آخر، ضعي كمية وفيرة من الماء واغليها.
15- أضيفي إلى القدر الكمية المتبقية من البهارات الحبّ مع الملح والقليل من الزيت النباتي.
16- عندما يغلي المزيج أضيفي الأرز.
17- عندما تبدأ حبات الارز بالغليان ويتضاعف حجمها (نصف استواء)، صفّي الأرز من الماء.
18- أعيدي الأرز المُصفى إلى القدر مع ملعقتين كبيرتين من السمن.
19- أسكبي على الوجه منقوع الزعفران وغطّي القدر حتى ينضج الأرز تماماً وبدون تحريك أبداً.
20- في مقلاة مليئة بالزيت، قلّي البصل المغمّس بالدقيق حتى يصبح ذهبيّ اللون ومقرمشاً.
21- لترتيب البرياني لمرحلة الطبخ الأخيرة: في قدر عميق، ضعي طبقة من الأرز، ثمّ طبقة من مرق البرياني والدجاج، رشّة من البازيلاء والجزر والبطاطس والزبيب ثمّ طبقة من الأرز.
22- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كلّ الكمية.
23- أغلقي القدر وضعيه على نار هادئة لمدّة لا تقل عن 40 دقيقة حتى تتداخل النكهات وتجفّ السوائل تماماً.
24- ضعي البرياني في طبق التقديم وزيّنيه بالرمان والكاجو.

نصائح

يمكنك الاستعاضة عن معجون الثوم والزنجبيل الجاهز بثوم طازج مهروس مع القليل من الزنجبيل المبشور.

أعجبتك الوصفة؟

أضيفيها إلى كتاب طبخ
إقرأي التعليقات
شاركي وصفتك

فيديو ذات صلة

التعليقات

آخر النصائح

إقرأي المزيد

إختبار الشخصية

أخبرينا ماذا تأكلين وسنحزر الكثير عن شخصيتك!