طريقة السليق الحجازي الأصيل
السليق على أصوله!
20 دقيقة
برياني على اصوله
كوني الاولى في تقييم الوصفة
هل تبحثون عن طريقة تحضير برياني على اصوله؟ نقدّم لكم من موقعنا الخطوات الدقيقة لتحضير هذا الطبق المميز من المطبخ الهندي، جربوه!!
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
45 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
المكوّنات
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ورق غار
2
هيل
أخضر حب - 4
قرنفل
2
قرفة
عيدان 1
أفخاذ دجاج
كيلوغرام
ثوم
مهروس - نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل
مهروس - نصف ملعقة صغيرة
فلفل حار
2
طماطم
مفرومة - 2
ملح
ملعقة صغيرة
كزبرة خضراء
مفرومة - ملعقتان كبيرتان
نعناع مجفف
ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة
نصف ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
نصف ملعقة صغيرة
كاري
نصف ملعقة صغيرة
لبن زبادي
نصف كوب
بطاطس
مقطعة إلى مكعبات مقلية - 2
أرز بسمتي
مسلوق حتى نصف نضوج - كوبان
ملوّن طعام
برتقالي - ربع كوب
طريقة التحضير
-
1
في قدر على النار، نحمي الزيت النباتي، نضيف ورق الغار، القرنفل، الهيل وعود القرفة.
-
2
نضيف أفخاذ الدجاج ونقلّبها على النار.
-
3
نزيد الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ونقلّب المكوّنات حتى ينضج الدجاج.
-
4
نضيف الطماطم، الكزبرة الخضراء والنعناع المجفف ونحرّك.
-
5
ننكه بالكزبرة اليابسة، الكمون، الكركم، الغارام ماسالا والكاري. نحرّك جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
-
6
نضيف اللبن الزبادي والبطاطس المقلية ثم نطهي الخليط على النار حتى يثقل، بعدها نطفئ النار.
-
7
في قدر، نسكب طبقة من الأرز، نضيف القليل من ملوّن الطعام البرتقالي ونحرّك. نضيف طبقة من خليط الدجاج، بعدها طبق من الأرز مع القليل من ملوّن الطعام ونكرر هذه الخطوات لإنهاء كل الكمية.
-
8
نقلب البرياني في طبق التقديم ونقدّمها ساخنة على السفرة.
وصفات ذات صلة
