الرئيسية » وصفات » برياني لحم هندي

برياني لحم هندي

Name: برياني لحم هندي
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ العالمي, المطبخ الهندي
Ingredients: كوب زيت نباتي; مفروم - 2 بصل; مهروس - ملعقة كبيرة ثوم; مقطع - كيلوغرام لحم; ملعقتان كبيرتان بهارات برياني; ملعقة كبيرة ملح; مفرومة - 1 طماطم; كوب لبن زبادي; مغلي - كوب ماء; مفرومة - نصف كوب كزبرة خضراء; مقطع الى شرائح بصل; ملعقة صغيرة ملوّن طعام; 4 أكواب ماء; حب - 4 هال; عود قرفة; ملعقة كبيرة زيت زيتون; 2 ورق غار; منقوع - كوبان أرز

(1)

تعلمي من موقع أطيب طبخة طريقة تحضير برياني لحم هندي. جهزي هذه الوصفة الغنية لسفرة عزوماتك وقدميها الى جانب طبق من السلطة الخضراء الشهية.

برناديت قلايلي

تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
45 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

في قدر، ضعي ربع كوب من الزيت، زيدي البصل وقلبيه على نار متوسطة حتى يذبل.
2

أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل حتى يذبل.
3

زيدي اللحم وقلبيه على النار حتى يتبدل لونه.
4

نكهي ببهار البرياني والملح وقلبي المكونات حتى تمتزج.
5

أضيفي الطماطم وقلبي. غطي القدر وأتركيه على النار حتى تذبل الطماطم.
6

أضيفي الزبادي وحركي حتى يتجانس الخليط ويغلي.
7

أسكبي كوب الماء المغلي وغطي القدر. أتركي الخليط يغلي على النار وينضج اللحم.
8

لتحضير الارز أسكبي في قدر آخر 4 أكواب من الماء، زيدي ورق الغار، عود القرفة، الهال الحب وزيت الزيتون. أتركي الماء على نار متوسطة حتى تغلي.
9

أضيفي الارز واسلقيه حتى ثلاثة ارباع نضوج.
10

إملئي مقلاة على النار بالكمية المتبقية من الزيت النباتي وإقلي فيها البصل المقطع الى شرائح حتى يتحمر ويصبح مقرمشاً.
11

صفي الارز من الماء جيداً، ثم أضيفيه على خليط اللحم في القدر. زيدي بعدها الكزبرة والبصل المقلي الى الخليط.
12

أضيفي ملون الطعام وغطي القدر. أتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
13

قدمي برياني اللحم في طبق على سفرتك.