رز مقلي على الطريقة الآسيوية… أسرع من الطلبات!
ولا ألذ!
10 دقيقة
برياني لحم هندي
تعلمي من موقع أطيب طبخة طريقة تحضير برياني لحم هندي. جهزي هذه الوصفة الغنية لسفرة عزوماتك وقدميها الى جانب طبق من السلطة الخضراء الشهية.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
45 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
المكوّنات
زيت نباتي
كوب
بصل
مفروم - 2
ثوم
مهروس - ملعقة كبيرة
لحم
مقطع - كيلوغرام
بهارات برياني
ملعقتان كبيرتان
ملح
ملعقة كبيرة
طماطم
مفرومة - 1
لبن زبادي
كوب
ماء
مغلي - كوب
كزبرة خضراء
مفرومة - نصف كوب
بصل
مقطع الى شرائح
ملوّن طعام
ملعقة صغيرة
لتحضير الارز:
ماء
4 أكواب
هال
حب - 4
قرفة
عود
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
ورق غار
2
أرز
منقوع - كوبان
طريقة التحضير
-
1
في قدر، ضعي ربع كوب من الزيت، زيدي البصل وقلبيه على نار متوسطة حتى يذبل.
-
2
أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل حتى يذبل.
-
3
زيدي اللحم وقلبيه على النار حتى يتبدل لونه.
-
4
نكهي ببهار البرياني والملح وقلبي المكونات حتى تمتزج.
-
5
أضيفي الطماطم وقلبي. غطي القدر وأتركيه على النار حتى تذبل الطماطم.
-
6
أضيفي الزبادي وحركي حتى يتجانس الخليط ويغلي.
-
7
أسكبي كوب الماء المغلي وغطي القدر. أتركي الخليط يغلي على النار وينضج اللحم.
-
8
لتحضير الارز أسكبي في قدر آخر 4 أكواب من الماء، زيدي ورق الغار، عود القرفة، الهال الحب وزيت الزيتون. أتركي الماء على نار متوسطة حتى تغلي.
-
9
أضيفي الارز واسلقيه حتى ثلاثة ارباع نضوج.
-
10
إملئي مقلاة على النار بالكمية المتبقية من الزيت النباتي وإقلي فيها البصل المقطع الى شرائح حتى يتحمر ويصبح مقرمشاً.
-
11
صفي الارز من الماء جيداً، ثم أضيفيه على خليط اللحم في القدر. زيدي بعدها الكزبرة والبصل المقلي الى الخليط.
-
12
أضيفي ملون الطعام وغطي القدر. أتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
-
13
قدمي برياني اللحم في طبق على سفرتك.
وصفات ذات صلة
