دجاج سوتيه على الأصول
وصفة لذيذة جدًا!
10 دقيقة
صينية الدجاج بالبطاطس
حضري صينية الدجاج بالبطاطس بوصفة موقع اطيب طبخة بطعم لا مثيل له. جهزي صينية الدجاج بنكهة فريدة ثم شاركيها على سفرة غنية بمقبلات مثالية لا مثيل لها من موقعنا!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
10 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
40 دقيقة
المكوّنات
بصل
حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مفروم 3 فصوص
كاتشاب
ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة
دجاج
مقطّع إلى ثماني قطع كيلوغرام ونصف
بقدونس
مفروم ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء
مفرومة ملعقة كبيرة
شبت
مفروم ملعقة كبيرة
بصل
حجم متوسط مقطّع إلى شرائح 2
فلفل رومي
حجم متوسط مقطّع إلى قطع صغيرة 2
بطاطس
حجم متوسط مقطّعة إلى مكعبات 2
فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
مرق دجاج
مكعب
حبهان
حبتان
كركم
ربع ملعقة صغيرة
قرفة
عود صغير
كاري
ملعقة صغيرة
ورق غار
1
طماطم
حجم متوسط مقطّعة إلى مكعبات 2
دجاج
نصف ملعقة صغيرة توابل
شطّة
حارة ربع ملعقة أو بحسب الرغبة
زيت ذرة
3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
-
1
لتتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي البصل، الثوم، الكاتشب وعصير الليمون الحامض.
-
2
نكّهي بنصف كمية الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكاري وتوابل الدجاج.
-
3
أضيفي الشّطة، البقدونس، الكزبرة والشبت واخلطي المكوّنات جيداً ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الذرة والدجاج المقطّع.
-
4
أدخلي التتبيلة جيداً في قطع الدجاج وبين جلد الدجاج ولحمه.
-
5
ضعي قطع الدجاج في كيس واغلقيه جيداً واتركيه في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل، ومن الأفضل أن يبقى الدجاج منقوعاً ليوم كامل في الثلاجة.
-
6
في صينية، ضعي البطاطس، الطماطم، الفلفل الرومي، شرائح البصل والكمية المتبقية من الملح، الفلفل الأسود، الكاري، الشطّة، الكركم وتوابل الدجاج.
-
7
أضيفي الكزبرة، الشبت، البقدونس، ملعقتي الزيت المتبقيتين، مكعب مرق الدجاج، الحبهان، ورق الغار وعود القرفة.
-
8
ضعي الدجاج المتبل وغطّي الصينية جيداً بورق قصدير.
-
9
ضعي الصينية على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة أو حتى يبدأ الدجاج بالنضوج.
-
10
أدخلي الصينية إلى فرن حامٍ وأشعلي الشواية العلوية لتتحمر قطع الدجاج لمدّة 5 دقائق وبالهناء والشفاء.
نصائح
- قبل تتبيل الدجاج، إنقعي الدجاج بجلده في وعاء يحتوي على القليل من الماء، الخلّ والملح حتى تتفادي أي رائحة للدجاج وذلك لمدّة لا تقلّ عن 20 دقيقة.
- يفضل وضع التتبيلة في الثلاجة لمدّة 12 ساعة.
- تقدّم صينية الدجاج بالبطاطس مع الخبز الساخن، أنا أفضلها مع الأرز البسمتي.
وصفات ذات صلة
